อาหาร

วิธีทำ ปีกไก่ต้มโค้ก นำปีกไก่ ลงต้มกับน้ำ ให้ไก่สุกนิ่มก่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันพืช นำทอดปีกไก่ให้เหลือง จากนั้นใส่โค้ก

วิธีทำ ปูทอดกระเทียมพริกไทย นำปูมาหมักด้วย กระเทียม ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย และแป้งมัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปูลงไปทอด สังเกตุให้เหลืองสุก

วิธีทำ ยำปลาสลิด เอาเนื้อปลาสลิดไปทอดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำยำด้วยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

วิธีทำ ข้าวผัดกุนเชียง ตั้งกระทะไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมตามด้วยกุนเชียงผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยแครอท แล้วผัดให้เข้ากัน

การดับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นั้นเราสามารถทำได้หลากหลายวิธีด้วยกันค่ะ วันนี้เราจะขอนำเสนอการดับกลิ่นด้วยใบฝรั่ง

เทคนิคการเปิดอาหารกระป๋อง ถ้าทุกครั้งที่คุณเปิดอาหารกระป๋องแล้วน้ำชอบหกไหลลงมาเลอะเทอะแล้วล่ะก็ ลองใช้วิธีนี้ดูสิคะ

วันนี้เรามาเอาใจคุณแม่บ้านที่ชอบทานหมูกันค่ะ ก่อนที่เราจะเลือกเนื้อหมูมาประกอบอาหารแต่ละอย่างนั้นเราต้องรู้จักลักษณะของหมูก่อนนะคะ

ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอกับไก่สับ พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดงกระเทียม กะปิ) สะโพกไก่สับ

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาปลาทู ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงให้หอมเติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด

วิธีทำ ปีกบนไก่ตุ๋นมะระ นำมะระจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้

นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ควักไส้ออก และแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ หัวไชเท้าและแครอทนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้

วิธีทำ พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง นำมะพร้าวขูดมาตำให้พอแหลก ตักใส่ในภาชนะผสมกับเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิน้ำพริก ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี

วิธีทำ ผักเหลียงต้มกะทิกับกุ้ง โขลกหอมแดง/เม็ดพริกไทยดำ/กะปิ ให้ละเอียด ต้มหัวกะทิให้พอเดือดใส่เครื่องแกง(ข้อ1)ลงไปต้มให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสตามชอบปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ แกงส้มหมูย่างกับสับปะรด นำเนื้อหมูมาย่างพอสุก หั่นเป็นชิ้น พักไว้ ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด

วิธีทำ แกงไตปลาใส่กะทิ นำไตปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำพักไว้

วิธีทำ แกงกะทิหมูกับมันขี้หนู ใส่น้ำกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงคั่วใต้กับกะปิให้เข้ากันใส่ลงในหม้อ พอเดือดใส่มันขี้หนูลงไปต้มจนสุก