แกงไตปลาใส่กะทิ อาหารภาคใต้

ส่วนผสม แกงไตปลาใส่กะทิ

• พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม กะปิ)
• กะทิ
• ไตปลาทู /ปลาทูย่าง
• ตะไคร้/ใบมะกรูด
• น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก

วิธีทำ แกงไตปลาใส่กะทิ

1.นำไตปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำพักไว้

2.ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม เทน้ำไตปลาลงไปคนให้เข้ากันน้ำตาลปี๊บ ส้มแขก ชิมรสตามชอบ

3.ใส่เนื้อปลา,พริกขี้หนูสวน ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักเสริฟพร้อมผักสด

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook