วิธีทำ ปีกบนไก่ตุ๋นมะระ นำมะระจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้
ภาพจาก : honghongworld.com
ส่วนผสม ปีกบนไก่ตุ๋นมะระ
- ปีกบนไก่ 10 ชิ้น
- มะระจีน 2 ลูก
- ต้นหอมผักชีหั่นท่อนอย่างละ 2 ต้น
- กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
- รากผักชีบุบ 2 ต้น
- ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
ภาพจาก : pstip.cc
วิธีทำ ปีกบนไก่ตุ๋นมะระ
1.นำมะระจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้
2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีบุบและซุปก้อนลงไป รอจนเดือด
3.เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ปีกบนไก่ลงต้ม เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่มะระลงไป ปิดฝาหม้อและลดไฟเหลือไฟอ่อนตุ๋นเรื่อยๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นอย่าเปิดฝาหม้อดูเด็ดขาดเพราะจะทำให้มะระขมไม่อร่อย
4.เมื่อครบ 2 ชั่วโมงแล้ว เปิดฝา ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมน้ำได้ ปรุงรสด้วยเกลือป่นแล้วชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วเร่งไฟเป็นไฟแรง ใส่ต้นหอมผักชีหั่นลงไป ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย
เนื้อหาโดย : Pstip.cc
