วิธีการทำ ผัดสะตอกุ้งสด นำฝักสะตอมาล้างให้สะอาด และแกะเม็ดสะตอให้เป็น 2 ซีก นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ตัดหัวกุ้งทิ้ง จากนั้นผ่าหลังเอาเส้นดำออกพักไว้
ภาพจาก : cookpad.com
ส่วนผสม ผัดสะตอกุ้งสด
- เม็ดสะตอ 200 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- พริกเหลือง 7 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก : goodmenuthai
วิธีการทำ ผัดสะตอกุ้งสด
1. นำฝักสะตอมาล้างให้สะอาด และแกะเม็ดสะตอให้เป็น 2 ซีก
2. นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ตัดหัวกุ้งทิ้ง จากนั้นผ่าหลังเอาเส้นดำออกพักไว้
3. นำพริกเหลืองที่ล้างแล้วมาโขลกกับกระเทียม โขลกจนส่วนผสมละเอียด
4. จากนั้นให้ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน ก็จะได้เป็นพริกเครื่องสะตอ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟใช้ไฟปานกลางนำพริกเครื่องสะตอ ลงไปผัดจนหอม
6. นำกุ้งลงไปผัด ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นเล็กน้อย
7. ใส่น้ำซุปลงไปในกระทะ พอน้ำซุปเริ่มเดือดจึงใส่สะตอลงไปคะ
8. ผัดต่ออีกซักครู่ปิดไฟได้เลยอย่าใช้เวลานานนัก เพราะสะตอจะเหี่ยวไม่สวยและทานไม่อร่อย จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานได้เลยคะ
ขอบคุณ ที่มา : kontaiclub
