เรื่องรอบตัว

วิธีทำ แกงมัสมั่นเนื้อ1. เคี่ยวเนื้อกับหางกะทิจนนุ่ม2. คั่วใบกระวานและลูกกระวาน บีบพอแตก สำหรับลอยในแกง3. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม

วิธีทำ ข้าวหน้าไก่1. หมักเนื้อไก่กับรากผักชี ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ ปลานิลราดพริก1. ล้างทำความสะอาดปลานิล ขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออก นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งเนื้อ ปลาตามชอบ พักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ทาให้ทั่วตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้

วิธีทำ กระเพาะปลาไก่ฉีก1.นำกระเพาะปลามาแช่น้ำให้ นุ่ม แล้วนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชู ต้มให้เดือดเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำขยำให้น้ำมันออก2.ต้มอีกครั้งใส่ขิงลง น้ำส้มสายชู ไปต้ม ให้เดือด เพื่อล้างคราบมันออกให้หมด

วิธีทำ สุกี้มาม่าปลาเก๋าลวก1. ต้มน้ำซุปผักให้เดือดใส่ผักกาดขาวและน้ำจิ้มสุกี้ลงไป ต้มให้ผักนุ่ม2. ลวกเส้นมาม่าน้ำให้เดือดจนเส้นนุ่มได้ที่ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่ลงชาม แล้วใส่น้ำซุป(ข้อ1)ลงไป

วิธีทำ ปูม้าทอดกระเทียม1.ล้างปูม้าให้สะอาด แกะตะปิ้งปู, แกะกระดอง, ลอกนมปูทิ้ง, ผ่าครึ่งตัวแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน, สับก้ามปูแล้วตบพอแตก และตัดปลายขาออก เตรียมไว้

วิธีทำ ขนมมะพร้าวแก้ว1.เอากระทะทองตั้งไฟ ผสมน้ำดอกไม้สดกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย กรองให้สะอาด เคี่ยวจนน้ำตาลเป็นยางมะตูม2.ใส่มะพร้าว กวนจนน้ำแห้งและเหนียว (ถ้าจะให้มีสีต่างๆ เวลากวนผสมสีลงไปเล็กน้อย)

วิธีทำ ขนมโพรงแสม1.ผสมแป้งสาลี เนย ไข่แดง เกลือป่น เข้าด้วยกันใส่ภาชนะ2.ถ้ายังไม่นุ่มมือ จึงใส่น้ำ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ 3-4 ก้อน3.คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว

วิธีทำ ขนมฝักบัว1.ขูดกล้วยหอมเอาแต่เนื้อ ไม่เอาไส้ แล้วตวงให้ได้ 1/2 ถ้วย ใส่ถ้วยไว้2.เอาแป้งใส่ชามอ่าง(เวลาตวงแป้ง ควรยีแป้งให้ละเอียดเสียก่อน) จึงเอากล้วยหอมใส่ นวดให้เข้ากัน

วิธีทำ ขนมฝอยเงิน+ไข่ในรัง1นำไข่ขาวมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้2ใส่น้ำตาล น้ำลงในกระทะทอง ตั้งไฟจนเดือด ใส่ไข่ขาวลงในกรวยโรยไข่ โรยลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ตักขึ้น แช่ไว้ในน้ำเชื่อมใส ทำจนหมด

วิธีทำ ขนมเผือกกวน1.ล้างเผือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ แล้วนึ่งสุก2.ลอกเปลือกเผือกออกให้หมด แล้วบดหรือยีให้ละเอียด3.แบ่งหัวกะทิเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลปึก

วิธีทำ ขนมเปียกปูน1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำปูนใส น้ำเปล่า และน้ำตาล กรองด้วยผ้าขาวบาง2.กาบมะพร้าวที่เผาแล้วละลายน้ำที่เหลือ กรองด้วยผ้าขาวบาง ผสมลงในแป้งให้มีสีดำ

วิธีทำ ขนมปลากริมไข่เต่า1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำและน้ำปูนใส นวดพอปั้นได้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ตัวปลากริมปั้นแหลมหัวท้ายมากๆ ไข่เต่ารีเล็กน้อย

วิธีทำ ขนมบุหลันดั้นเมฆ1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทรายให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิ นวดจนนิ่ม จึงใส่น้ำที่เหลือจนหมด ใส่สีน้ำเงินคนให้เข้ากัน

วิธีทำ ขนมบัวลอย1.ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว, เผือกนึ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน

วิธีทำ ขนมนางเล็ด1.ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำพักไว้ 1 คืน2.นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วตักข้าวเหนียวลงในพิมพ์กดเบาๆ ให้ข้าวเหนียวเป็นแผ่นบางๆใส่ถาดตากแดดให้แห้งสนิท