เรื่องรอบตัว

วิธีทำ ข้าวต้มมัด1.ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือลงในกระทะทองแดง ตั้งไฟอ่อนๆ คนพอน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อสักครู่2.ใส่ข้าวเหนียวผัดกับกะทิด้วยไฟอ่อนๆ จนกะทิแห้งยกลงจากเตา

วิธีทำ ขนมอาลัว1.ร่อนแป้งสาลี 2 ครั้ง2.ใส่น้ำตาลทรายลงผสมกับแป้งสาลีที่ร่อนไว้เคล้าให้เข้ากัน3.ใส่หัวกะทิทีละน้อยนวดให้น้ำตาลละลาย จนหัวกะทิหมด คนให้เข้ากันใส่น้ำใบเตย

วิธีทำ ขนมเหนียวแก้ว1.ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดวางลงบนรังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ตั้งบนน้ำเดือด นึ่งจนข้าวเหนียวสุก ใส่น้ำใบเตยผสมกับหัวกะทิคนให้เข้ากับน้ำปูนใส แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่เกลือป่นคนให้เกลือละลาย ใส่ชามอ่างใบใหญ่ๆ

วิธีทำ ขนมเห็ดโคน1.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแข็งจึงใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีน้ำตาลละลายหมด จนไข่ขาวตั้งยอด2.แบ่งไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับแป้งเท้ายายม่อม (ที่บดละเอียดแล้วร่อนจึงตวง) ให้เข้ากัน

วิธีทำ ขนมหันตรา1.ผสมถั่วทอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย กะทิ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน2.กวนให้เหนียวพอปั้นได้ หรือจะให้ร่อนในกระทะ3.ปั้นขนมให้เป็นสี่เหลี่ยมมีความหนาอยู่พอสมควร แล้วกดตรงกลางให้บุ๋ม

วิธีทำ ขนมหม้อตาล1.นวดแป้งกับน้ำมันพืช ไข่แดง เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำได้อีก นวดจนล่อน และมีลักษณะปั้นได้ ใช้ผ้าขาวบางที่เปียกหมาดๆ คลุมแป้งไว้ไม่ให้แห้ง2.แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอใส่พิมพ์ได้

วิธีทำ ขนมหน้านวล1.ตีไข่ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยจนหมด แล้วจึงใส่แป้ง ค่อยๆ คนเบาๆ ให้เข้ากัน2.นำน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูทาพิมพ์รูปเรือ โดยตักน้ำมันหยอดลงในพิมพ์เล็กน้อย แล้วจึงเรียงพิมพ์ลงในถาดอบ

วิธีทำ ขนมโสมนัส1.ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้ลงในถาด เกลี่ยให้บางเสมอกัน นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนมะพร้าวแห้งกรอบ นำออกจากถาดปล่อยพักไว้ให้เย็น

วิธีทำ ขนมสำปันนี1.ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย ใส่ลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเข้ากับกะทิ แล้วยกลง2.ใส่แป้งสาลีลงในกะทิเคี่ยวตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้แป้งสุกและกะทิแห้งขนมจับตัวเป็นก้อนล่อน

วิธีทำ ขนมสามเกลอ1.นำมะพร้าวผสมกับน้ำตาลปึก แล้วกวนในกระทะทองด้ยวไฟกลาง2.พอเริ่มจับตัวกันจะเหนียวจึงใส่ถั่วที่คั่วแล้วลงไปกวนต่อไปจนเหนียวปั้นได้ นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ พักไว้3.นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำปั้นได้แล้วแผ่หุ้มไส้มะพร้าวไว้ทุกลูก

วิธีทำ ขนมสังขยาฟักทอง1.นำฟักทองมาตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมบริเวณหัวขั้วจากนั้นจึงขวักเมล็ดข้างในออก จนกลวงเป็นช่องภายใน จากนั้นจึงนำไปน้ำปูนใสประมาณ 8 - 10 นาที แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ (เคล็ดลับ : แช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้ฟักทองแตกเวลานึ่ง)

วิธีทำ ขนมลืมกลืน1.ผสมแป้งถั่วเขียวกับน้ำตาลทราย ให้เข้ากันใส่ลงในกระทะทองคนให้เข้ากันใส่น้ำลอยดอกไม้ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนแป้งสุกใส

วิธีทำ ขนมรังผึ้ง1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ผงฟู ยีสต์ น้ำตาลทราย เทใส่ในชาม คนให้เข้ากัน2.จากนั้น เทน้ำใส่ลงไป เสร็จแล้วก็นวดให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันกับน้ำ3.ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ไข่แตก เสร็จแล้วเทไข่ที่ตีไว้ใส่ลงในชามแป้ง

วิธีทำ มันสำปะหลังเชื่อม1.ทำความสะอาดมันสำปะหลัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนๆ2.นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปต้ม รอเดือดจึงใส่มันสำปะหลังลงไปต้ม3.ต้มจนมันสำปะหลังเกือบสุก

วิธีทำ กุ้งทอดใบเล็บครุฑ1. ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. โขลกขมิ้น เกลือป่น ให้เข้ากันและละเอียดดี3. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดในน้ำปูนใส น้ำเปล่า กะทิ

วิธีทำ ทอดมันปักษ์ใต้1. โขลกพริกขี้หนู เกลือป่น พริกไทย ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ข่า โขลกให้ละเอียด จึงเติมกะปิ โขลกให้เข้ากัน2. ใส่มะพร้าวขูดขาว หมูบด