อาหาร

วิธีทำ น้ำพริกหนุ่มทูน่า1. นำพริกหนุ่มเสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวออก เตรียมไว้2. คั่วหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม สังเกตผิวพริกเริ่มมีรอยไหม้ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ น้ำจิ้มหอยนางรม1. โขลกกระเทียม รากผักชี ข่าอ่อน เกลือป่น และพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด2. ผสมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปิ๊บ คนจนน้ำตาลปิ๊บละลาย ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมหอมแดงเจียว ซอสพริก ยอดกระถิน และกระเทียม

วิธีทำ น้ำพริกไข่ต้ม1. นำกระเทียม หอมแดง พริกสด ขึ้นบนเตาไฟพอสุกยกลง2. โขลกส่วนผสมในข้อที่ 1 พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากัน ใส่ไข่ต้ม คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด และผักลวก

วิธีทำ น้ำจิ้มหอยทอด1. หั่นพริกชี้ฟ้าเอาเมล็ดออก โขลกให้ละเอียด2. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ให้เข้ากัน ตั้งไฟจนกระทั่งมีลักษณะเหนียวเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าโขลก ซอสพริก คนให้เข้ากัน

วิธีทำ น้ำพริกปลาป่น1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม ตะไคร้ และกะปิให้เข้ากันพอหยาบ ใส่ปลาป่นโขลกพอเข้ากัน2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก

วิธีทำ น้ำพริกคุณยายต้านกระดูกพรุน1. ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่ว ข่าซอยคั่ว ตะไคร้ซอยคั่ว หอมเล็กซอยคั่ว และกระเทียมไทยคั่ว ลงในครก โขลกพอแหลก ใส่ปลาสลาดป่น2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ใส่มะเขือส้มย่างบุบให้แตก ชิมรสให้เผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย ตักใ...

วิธีทำ ซี่โครงหมูต้มหัวไชเท้ากับเห็ดหอม1.นำหัวไชเท้าและแครอทมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ภาชนะพักไว้2.นำเห็ดหอมแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด และแช่ไว้ในน้ำสักครู่ จึงนำมาหั่นครึ่ง แช่น้ำไว้3.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบและรากผักชี...

วิธีทำ แกงจืดมะระใส่ผักกาดดอง1.โรยเกลือใส่มะระนวดเบาๆล้างเกลือออก เอาไปลวกในน้ำเดือดประมาณ3-5นาที แช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำใส่กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบ/เม็ดพริกไทย/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด

วิธีทำ แกงป่าปลากราย1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสตามชอบ2.ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปตอนน้ำแกงเดือด ห้ามคน รอเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเปราะ,กระชาย,พริก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบกระเพรา เม็ดพริกไทย ลงไป

วิธีทำ ไก่หวาน1.เจียวหอมแดงให้หอม ใส่ไก่ลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำผัดให้เข้ากัน2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บซีอิ๊วขาว เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำข้นได้ที่ ตักเสริฟได้เลยจ้า

วิธีทำ ผักดอง3รส1.ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวให้พอข้นพักไว้ให้เย็น2.นำหัวไชโป๊ว/แตงกวาซอย/ถั่วงอก/หอมแดงหั่นเต๋า /พริกซอยมาคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ภาชนะเตรียมไว้

วิธีทำ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ1.หมักไก่สับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด) คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่น้อยกว่า30 นาที หรือทั้งคืน

วิธีทำ ไก่ผัดขิง1.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ขิงลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม2.ใส่ไก่ลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำผัดให้เข้ากัน3.ใส่เห็ดทั้ง2ชนิดลงไปผัด ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ ต้มกะทิผักรวมกับกุ้ง1.โขลกหอมแดง/พริกไทย/กะปิ/กุ้งแห้งให้ละเอียด เตรียมไว้2.ต้มหัวกะทิให้พอร้อนใส่(ข้อ1)ลงไปคนให้เข้ากันเมื่อมีกลิ่นหอมแล้ว ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน3.เมื่อกะทิเริ่มจะเดือดใส่หน่อไม้ ถั่วฝักยาว สะตอ ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ ปลาหมึกต้มดำ1.ใส่หมึก ตะไคร้ หอมแดง พริก เกลือ น้ำตาล น้ำเล็กน้อยลงในหม้อ2.นำไปต้ม ห้ามคน ปล่อยให้เดือดจนสุก เสร็จแล้วจ้า

วิธีทำ ต้มยำปลากระพง1.ต้มน้ำใส่ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูด/ข่าบุบลงไป เหยาะเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดและมีกลิ่นหอม2.ใส่ปลาลงไป(ห้ามคน) เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ มะเขือเทศลงไป