เรื่องรอบตัว

วิธีทำ ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนพอละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด คนให้ทั่ว ยกลง

วิธีทำ ข้าวเม่าคลุก เลือกซื้อข้าวเม่าใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอม เลือกกากออกให้หมด แล้วร่อนในตะแกรงห่างๆ เพื่อข้าวเม่าที่เป็นผงๆ หลุดออก ใส่ชามอ่างไว้

วิธีทำ ข้าวต้มน้ำวุ้น เลือกสิ่งสกปรกออกจากข้าวเหนียว ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำไว้สักครู่ในหม้อเคลือบ ต้มให้เดือด ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลและน้ำดอกไม้ลงในหม้อเคลือบ ต้มให้เดือด

วิธีทำ ขนมเหนียวแดง นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วเทออกใส่ถาดเกลี่ยให้กระจายตัว ผึ่งลมให้แห้ง หัวกะทิใส่ในกระทะตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดใส่น้ำตาลปีบลงเคี่ยวให้เป็น ยางมะตูม ใส่ข้าวเหนียวที่ผึ่งไว้ลงในกระทะทอง

วิธีทำ ขนมเหนียว ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน

วิธีทำ ขนมหัวล้าน ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกแล้วให้สะอาด แช่น้ำไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง (แช่ค้างคืนไว้ได้) นำถั่วที่แช่แล้วไปนึ่งในลังถึงให้สุก แล้วจัดการบดถั่วให้ละเอียด นำถั่วที่บดละเอียดแล้วใส่ในหม้อ พร้อมกับกะทิและน้ำตาล

วิธีทำ ขนมหยกมณี เอาสาคูมาแช่น้ำให้พอง แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักทิ้งไว้สักครู่ นำน้ำใบเตยใส่กะทะทอง ตั้งไฟปานกลาง คนพออุ่น ใส่เม็ดสาคูกวนไปจนเม็ดสาคูสุก แล้วถึงค่อยใส่น้ำตาลทราย ระหว่างนั้นต้องคนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน

วิธีทำ ขนมหม้อแกงถั่ว ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งสองอย่างและหัวกะทิ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขยำด้วยใบตองให้เป็นฟองหรือจนน้ำตาลละลาย ถ้าไม่มีใบตองจะใช้เครื่องตีไข่ ตีให้ขึ้นฟองก็ได้ไม่ว่ากัน ทุ่นแรงดีด้วย

วิธีทำ ขนมใส่ไส้ แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จนนิ่มและเหนียว หยิบแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดผลมะนาว แผ่ออกให้แบน เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้

วิธีทำ ขนมเสน่ห์จันทร์ ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมหัวกะทิกับน้ำตาล ละลายแล้วกรองผสมแป้งกับกะทิ และผงจันป่นสีเหลือง ตั้งไฟอ่อน กวนจนจับกัน ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง ใส่ขณะแป้งร้อน รีบคนให้เข้ากัน ยกลง

วิธีทำ ขนมสาลี่ ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงให้ไข่ไก่เข้ากัน ประมาณ 10-15 นาที ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในไข่ทีละน้อย(ขณะตีไข่) ใส่จนน้ำตาลหมดใส่เกลือป่นตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ฟู เป็นสีครีมขาว

วิธีทำ ขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะรอน้ำเดือดนำสาคูไปล้างในน้ำเปล่าอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำเดือด จึงใส่สาคูลงในหม้อ คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาุคูเกาะตัวกัน ต้มจนเกือบสุก

วิธีทำ ลูกชุบ แช่ถั่วเขียวประมาณ 1-2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นำตาลทรายลงเคี่ยวให้นำตาลละลายหมด

วิธีทำ ขนมลอดช่อง ทำตัวลอดช่องโดยผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้ายายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำ ปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน บดถั่วเขียวให้ละเอียดใส่หัวกะทิ และน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ใส่กระทะทองตั้งไฟกวน ให้เหนียวสามารถปั้นได้ ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นเม็ดกลมๆรีๆให้มีลักษณะเหมือนเม็ดขนุน

วิธีทำ ขนมมันรังนก มันเทศปอกเปลือกออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กตามยาว แช่น้ำปูนใส แล้วล้างให้สะอาด ใส่กระชอนผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่มันลงทอดทีละน้อย