วิธีทำ ขนมเหนียว ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน
ภาพจาก naibann.com
ขนมไทย..ขนมเหนียว
ส่วนผสม ขนมเหนียว
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
- ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง
ภาพจาก babban.club
วิธีทำ ขนมเหนียว
- ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน
- ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้วยาวประมาณ 2-3 นิ้ววางเรียงลงในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้
- ยกรังถึงขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดพล่านประมาณ 1/2 ชั่วโมง พอแป้งสุกยกลงแซะแป้งออกจากรังถึง หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงคลุกเคล้ากับแป้งที่หั่นไว้
- สงข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในกระทะคั่วให้พอง จนเป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดปิดฝาไว้
- เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจนเหนียวข้นยกลงเทใส่ถ้วย เวลาเสร็จจัดขนมใส่จานราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้โรยด้วยข้าวเหนียวที่คั่วไว้
เรียบเรียงโดย pstip.cc
