วิธีทำ ลูกชุบ แช่ถั่วเขียวประมาณ 1-2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นำตาลทรายลงเคี่ยวให้นำตาลละลายหมด
ภาพจาก chanin26259.wordpress.com
ขนมไทย..ลูกชุบ
ส่วนผสม ลูกชุบ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ภาพจาก yoykanomthai.com
วิธีทำ ลูกชุบ
- แช่ถั่วเขียวประมาณ 1-2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด
- หัวกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นำตาลทรายลงเคี่ยวให้นำตาลละลายหมด ใส่ถั่วลงกวนกับกะทิตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้แห้งจนถั่วล่อนออกจากกระทะ
- เทถั่วที่กวนได้ที่แล้วลงในถาดหรือชามพักไว้ให้เย็น
- ปั้นถั่วเป็นรูปผลไม้เล็กๆ ตามต้องการ แล้วระบายสีผลไม้ที่ปั้นไว้ให้เหมือนจริงพักไว้ให้สีแห้ง
- ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนวุ้นละลายหมดยกลง วางพักไว้สักครู่
- นำผลไม้ที่ระบายสีไว้ ชุบวุ้นให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งแล้วชุบอีก 2 ครั้ง ปล่อยให้แห้งจึงนำไปตกแต่งให้สวยงาม
เรียบเรียงโดย pstip.cc
