วิธีทำ แกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดอง1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าลงผัดพอมีกลิ่นหอม2. ใส่ไก่บ้านลงผัดพอเริ่มสุก เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่หน่อไม้ดอง3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม

วิธีทำ แกงเขียวหวานปลากราย1. นำเนื้อปลามาขยำกับน้ำปลา ให้พอเหนียวหนึบเตรียมไว้2.ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม เติมหางกะทิลงไป ต้มให้เดือดบีบเนื้อปลาลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกไก่ผัดจนสุก3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ น้ำพริกแกงเขียวหวาน1. โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยขาวเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้2. โขลกพริกขี้หนูสีเขียวกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีแล้วโขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้1. โขลกกระเทียม พริกสดพอแหลก ตักขึ้นพักไว้2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมใส่ไก่ลงผัดพอสุก

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน 1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมจนเดือด

วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด

วิธีทำ แกงป่าปลาดุก1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงป่าลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาดุก ผัดให้สุก2. เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เตรียมไว้2. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอด1. โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาดุกลงไปทอดจนสุก แล้วลดเป็นไฟกลาง ทอดจนปลาดุกกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

วิธีทำ หมูคั่วเกลือ1.นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำพักไว้ นำกระเทียมมาปอกเปลือกบุพอแตกซัก 2 กลีบ ส่วนที่เหลือหั่นพอหยาบๆ พักไว้2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม

วิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง1. ทำน้ำพริกแกงแดง โดยโขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกัน เตรียมไว้2. ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดเตาไฟอ่อน ๆ เอาน้ำพริกแกงแดงลงผัดให้หอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ แล้วผัดให้แตกมัน

วิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน

วิธีทำ แกงเผ็ดเห็ด1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำเปล่าลงไป (สำหรับทำน้ำแกงปริมาณตามชอบ)3. รอให้น้ำเดือดใส่เห็ดแชมปิญอง

วิธีทำ แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู1. หมักหมูแล้วนำไปย่างในกระทะเทฟลอนด้วยไฟค่อนข้างแรง ย่างให้น้ำตกพอมีกลิ่นหอม นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้2. เปิดเตาตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง ตามด้วยน้ำพริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน