แกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดอง อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดอง

• ไก่บ้านสับเป็นชิ้น 500 กรัม
• หน่อไม้ดองหั่นเป็นเส้น 150 กรัม
• มะเขือพวง 1/3 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 3 ใบ
• พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้น 3 ช่อ
• น้ำพริกแกงป่า 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ แกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดอง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าลงผัดพอมีกลิ่นหอม

2. ใส่ไก่บ้านลงผัดพอเริ่มสุก เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่หน่อไม้ดอง

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม

4. ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน