วันนี้มาเอาใจคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านที่ชอบต้มข้าวต้มทานกันค่ะ ซึ่งในขณะที่เรากำลังต้มข้าวต้มอยู่นั้นมักจะมีปัญหาใหญ่ที่ชอบมากวนใจอยู่เสมอ

เขียงเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ทุกบ้านจะต้องมี และเขียงถือได้ว่าเป็นอุปกรณ์ที่ต้องสัมผัสโดยตรงกับวัตถุดิบที่จะใช้ประกอบอาหาร เราจึงควรหมั่นรักษาความสะอาด

น่องไก่ติดสะโพกสองชิ้น ล้างให้สะอาด นำมาสับทั้งกระดูก คลุกด้วยเกลือ 2 ช้อนชา ผงรสไก่ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา หมักไว้ 15 นาที ผึ่งพัดลมให้แห้งๆ

วิธีทำ ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกออกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วยพักไว้ ล้างปลาหมึกให้สะอาดผ่าตามแนวยาวแล้วแผ่ออกบั้งเป็นตาราง

วิธีทำส่วนผสม ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว นำน้ำใส่ซึ้งแล้วตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด นำปลาหมึกล้างน้ำ ดึงส่วนหัวออกจากส่วนตัว ควักส่วนที่กินไม่ได้ในลำตัวออก ล้างน้ำ หั่นบั้งๆ

วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก ก่อนอื่นต้องเริ่มจากทำข้าวทอดเอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

เครื่องปรุง ทอดมันหมูเด้ง เนื้อหมูบดละเอียด 400 กรัม (ละเอียดมากที่สุด ) แป้งข้าวโพด 2 ช้อนกินข้าว พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนกินข้าวพูนๆ...เพิ่มลดได้ ผงฝู 1 ช้อนชา

วิธีทำ เนื้อผัดซอสหอยนางรม ล้างเนื้อวัวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ หมักด้วยแป้งข้าวโพด ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำ ปีกไก่ต้มโค้ก นำปีกไก่ ลงต้มกับน้ำ ให้ไก่สุกนิ่มก่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันพืช นำทอดปีกไก่ให้เหลือง จากนั้นใส่โค้ก

วิธีทำ ปูทอดกระเทียมพริกไทย นำปูมาหมักด้วย กระเทียม ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย และแป้งมัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปูลงไปทอด สังเกตุให้เหลืองสุก

วิธีทำ ยำปลาสลิด เอาเนื้อปลาสลิดไปทอดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำน้ำยำด้วยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

วิธีทำ ข้าวผัดกุนเชียง ตั้งกระทะไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมตามด้วยกุนเชียงผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยแครอท แล้วผัดให้เข้ากัน

การดับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นั้นเราสามารถทำได้หลากหลายวิธีด้วยกันค่ะ วันนี้เราจะขอนำเสนอการดับกลิ่นด้วยใบฝรั่ง

เทคนิคการเปิดอาหารกระป๋อง ถ้าทุกครั้งที่คุณเปิดอาหารกระป๋องแล้วน้ำชอบหกไหลลงมาเลอะเทอะแล้วล่ะก็ ลองใช้วิธีนี้ดูสิคะ

วันนี้เรามาเอาใจคุณแม่บ้านที่ชอบทานหมูกันค่ะ ก่อนที่เราจะเลือกเนื้อหมูมาประกอบอาหารแต่ละอย่างนั้นเราต้องรู้จักลักษณะของหมูก่อนนะคะ