ทอดมันหมูเด้งๆ อาหารจานเดียว

เครื่องปรุง ทอดมันหมูเด้ง

• เนื้อหมูบดละเอียด 400 กรัม (ละเอียดมากที่สุด )
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนกินข้าว
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนกินข้าวพูนๆ...เพิ่มลดได้
• ผงฝู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นํ้ามันพืช 1 ช้อนกินข้าว
• นํ้าเย็นประมาณ 4 ช้อนกินข้าว (ถ้าไม่ใส่เนื้อหมูทอดแล้วแข็ง )
• ใบมะกรูด 7-8 ใบ
• ใบกระเพรา 7-8 ใบ
• นํ้ามันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ทอดมันหมูเด้ง

1.เนื้อหมูแช่เย็นจัดๆนำมาหั่นเล็กๆ

2.ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอืยดสุดๆเลยนะคะ ถ้าไม่ละเอียดทอดมันก็จะไม่เด้ง

3.ใส่นํ้า

4.ใส่นํ้ามันพืช และเกลือ ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อหมูจะละเอียด

5.ให้ดูความละเอียดของเนื้อหมูที่บดได้

6.เมื่อละเอียดดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงเผ็ด แล้วปั่นให้พริกแกงเข้ากันกับเนื้อหมู

7.ใส่ผงฟู แล้วปั่นต่อ ให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมู

8.ปั่นให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมูทั่วๆ

9.แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพด ปั่นต่อ ให้ส่วนผสมเข้ากันให้ทั่ว ก็หยุดเครื่องได้ แล้วตักออกใส่ชามใบผสม

10.ใส่ใบมะกรูดซอย และใบกระเพราซอย

11.คลุกเคล้าให้ใบมะกรูดและใบกระเพรากระจายทั่วๆเนื้อหมู

12.นำมาทอดไฟกลางๆ ทอดไม่ต้องนาน เพราะเนื้อทอดมันหมูจะสุกง่ายมากๆ คือต้องสังเกตุดูด้วยนะคะ เพราะตอนทอดนี้ก็สำคัญเหมือนกัน ถ้าทอดนานไป เวลาเย็นทอดมันก็จะแข็ง

พอทอดมันหมูสุก ก็ตักออกใส่จาน

****ทอดมันหมูที่ทำนี้แม้เวลาเย็นแล้ว ก็จะยังนิ่มอยู่ ไม่แข็งกระด้าง

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : choieka