วิธีทำ แกงส้มปูหน่อไม้ดอง1.ล้างหน่อไม้ดองหลายๆน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง

วิธีทำ ผัดเผ็ดเนื้อกับลูกเหรียง1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ หมักกับนม (ช่วยให้ไม่คาวและเนื้อนุ่มขึ้น)2.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อสุกได้ที่

วิธีทำ ยำลูกมุด (มะมุด)1.ซอยลูกมะมุดแช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 5นาที บีบน้ำให้แห้งพักไว้2.กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มนำมาโขลกให้พอแหลกเตรียมไว้3.ทำน้ำยำผสมน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาให้เข้ากัน

วิธีทำ แกงส้มหมูย่างกับหน่อไม้ดอง1.นำเนื้อหมูมาย่างพอสุกหอม เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มใต้และกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด

วิธีทำ แกงคั่วเผ็ดลูกปลา1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงเผ็ดใต้และกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่ลูกปลาลงไป

วิธีทำ แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) เสร็จแล้วแช่น้ำไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เคร...

วิธีทำ ปลาส้มใต้หรือปลาใส่อวน1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ตัดหัวออกและหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ล้างกับน้ำเปล่าจนสะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือป่นลงในปลานิลที่หั่นชิ้นไว้แล้วในข้อ

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาหมึก1ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิและเติมน้ำเล็กน้อยลงไป ปรุงรสตามชอบ2.ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง เม็ดพริกไทย ฉีกใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก

วิธีทำ ยำน้ำบูดู ปลาทูย่าง1.ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันใส่น้ำบูดูลงไปชิมรสตามชอบ2.ใส่เนื้อปลา หอมแดง ตะไคร้ พริก ใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่กับหน่อไม้1.ผัดพริกแกงให้หอมใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน2.เติมน้ำพอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ปิดฝากะทะทิ้งไว้จนไก่นุ่ม

วิธีทำ คั่วกลิ้งปลากราย1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อปลากรายลงไป ใช้ตะหลิวสับเนื้อปลาเป็น ชิ้นเล็กๆผัดให้เข้ากับพริกแกง2. ปรุงรสตามชอบใส่เม็ดพริกไทยและใบมะกรูดฝอยลงไป

วิธีทำ แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า1.ปอกเปลือกออดิบแล้วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะขามเปียกชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลาอินทรี1.ล้างหน่อไม้ดองหลายๆน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง

วิธีทำ แกงส้มสับปะรดกุ้ง1.สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่สับปะรดลงไปต้มประมาณ10-15 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม