วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทะเล ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ปลาดุกลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ แกงคั่วหมูใส่สะตอกับข่าอ่อน1.นำเนื้อหมูติดมันมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำใส่ถ้วยพักไว้2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมรวมกันใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เครื่องแกงกับกะปิผสมเข้ากันง่ายขึ้น จากนั้นใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมั...

วิธีทำ ผัดบวบกับหมู1.นำบวบมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงเจียวพอหอม แล้วใส่หมูลงผัดพอสุกหอม

วิธีทำ ต้มยำกุ้งแม่น้ำสูตรโบราณ1.เตรียมกุ้ง โดยนำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังและดึงเส้นดำออก ใส่ภาชนะพักไว้2.ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป พอน้ำเดือดใส่กุ้งแม่น้ำที่เตรียมไว้ลงไปต้มพอสุก

วิธีทำ ผัดกะหล่ำปลีใส่วุ้นเส้น1.เตรียมกะหล่ำปลี โดยนำกะหล่ำปลีมาแกะใบด้านนอกออกและล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วหั่นใส่ภาชนะพักไว้2.หมูสามชั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้ ส่วนวุ้นเส้นสด หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้3.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอเริ่มร้อนใส่กระเที...

วิธีทำ กุ้งแม่น้ำผัดฟักทองพริกไทยดำ1.นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้2.นำฟักทองหั่นชิ้นไปต้มในน้ำเดือดพอสุก ตักใส่ภาชนะพักไว้3.โขลกกระเทียมและพริกไทยดำพอแหลก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูกับมะเขือ ถั่วฝักยาว1.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย(ช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น)2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไป เจียวพอหอม ตามด้วยเนื้อหมูหั่นชิ้น ผัดจนเนื้อหมูสุก ใส่เคร...

วิธีทำ มะละกอผัดไข่1.นำมะละกอมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และสับให้เป็นเส้น(สับเหมือนกับจะนำมาทำส้มตำ) ใส่ภาชนะพักไว้2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ลงไปในกระทะผัดจนไข่สุก

วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่สับ1.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากันและใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพื่อช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น เสร็จแล้วนำเนื้อไก่สับและกระเทียมบุบมาคลุกเคล้าให้ทั่ว

วิธีทำ ขาหมูต้มผักกาดดอง1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอจนน้ำเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่ขาหมูเผาลงไปต้ม ต้มเรื่อยๆสังเกตจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ แกงน้ำเคยปลาสำลีย่าง1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) เสร็จแล้วแช่น้ำไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ1.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลาดุกหั่นชิ้นลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิและน้ำเปล่าเล็กน้อยใส่ลงในถ้วย ละลายให้เข้ากัน พักไว้

วิธีทำ แกงคั่วไก่กับหน่อไม้ดอง1.นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้2.ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟ นำเครื่องแกงคั่วกับกะปิมาละลายให้เข้ากัน และใส่ลงไปในหม้อ รอจนเดือด

วิธีทำ แกงส้มปลาดุกทะเลกับยอดมะพร้าว1.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน2.ใส่ยอดมะพร้าวลงไปต้ม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ3.เมื่อยอดมะพร้าวเริ่มนุ่ม รอน้ำแกงเดือดใส่ปลาดุกลงไป

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้1.ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม2.ใส่หางกะทิลงไปต้มให้เดือด3.ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก ตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงไป