คั่วกลิ้งไก่สับ อาหารภาคใต้

คั่วกลิ้งไก่สับ

ส่วนผสม คั่วกลิ้งไก่สับ

• เนื้อไก่สับ 500 กรัม
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่สับ

1.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากันและใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพื่อช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น เสร็จแล้วนำเนื้อไก่สับและกระเทียมบุบมาคลุกเคล้าให้ทั่ว

2.นำกระทะตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่เนื้อไก่สับที่เตรียมไว้ในข้อ1 ลงผัด ผัดไปเรื่อยๆจนสุกหอม สังเกตว่าจะมีน้ำและน้ำมันออกมาเองโดยที่เราไม่ต้องใส่เพิ่มเลย

3.เมื่อสุกได้ที่แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วโรยใบมะกรูดซอยลงไป ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติแบบไหน ชอบความเผ็ดมากหรือน้อยสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการค่ะ

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip