วิธีทำ แกงจืดดอกขจรไก่สับ หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลให้เข้ากันทิ้งไว้อย่างน้อย 30นาทีหรือทั้งคืนในตู้เย็น ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ /กระเทียมบุบลงไป

วิธีทำ ผักกาดขาวสอดไส้ไก่สับ โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้ สับไก่ให้ละเอียด หมักด้วย กระเทียมพริกไทยซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/น้ำตาลเล็กน้อย

ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอกับไก่สับ พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดงกระเทียม กะปิ) สะโพกไก่สับ

วิธีทำ ผัดถั่วแขกใส่ไก่สับ1.ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม2.ใส่ไก่สับลงไปผัดให้พอสุก ใส่ถั่วลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดต่อประมาณ3-4นาที ตักใส่จานเสริฟได้เลย

วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่สับ1.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากันและใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเพื่อช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น เสร็จแล้วนำเนื้อไก่สับและกระเทียมบุบมาคลุกเคล้าให้ทั่ว

วิธีทำ ลาบเส้นแก้วไก่สับ1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ แกงจืดหัวไชเท้าไก่สับ 1.ตำกระเทียม/พริกไทย/รากผักชี ให้ละเอียดนำมาหมักไก่สับและปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลทรายเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย30นาทีหรือทั้งคืน