วิธีทำ ลาบเส้นแก้วไก่สับ1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ลาบเส้นแก้วไก่สับ
ส่วนผสม ลาบเส้นแก้วไก่สับ
- เนื้ออกไก่ลอกหนังสับละเอียด 200 กรัม
- เส้นแก้วชนิดเส้นเล็ก (ล้างให้สะอาด) 150 กรัม
- หอมแดงซอย 5 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ 10 ใบ
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า (สำหรับรวนไก่) 1/4 ถ้วย
ภาพจาก iandmybody.com
วิธีทำ ลาบเส้นแก้วไก่สับ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่กับพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาญี่ปุ่น
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
