แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้..แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง

ส่วนผสม แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง

• ปลาซาบะย่างแกะเป็นชิ้น 2 ตัว
• เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปราะ 10 ลูก
• ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
• เกลือเล็กน้อย
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง

1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) เสร็จแล้วแช่น้ำไว้

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่

3.ใส่ปลาย่าง และมะเขือเปราะที่ทุบไว้ในข้อ 1 ลงไป ต้มจนสุกจึงชิมรส ถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย

4.เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้ต้องทานคู่กับผักสดๆ รับรองอร่อยเหาะ

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip