วิธีทำ หมูผัดพริกกับหอมใหญ่ ใส่น้ำมันลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดจนสุกหอม

วิธีทำ หมูผัดแตงกวา ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม นำเนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดจนสุก

วิธีทำ แกงเผ็ดไส้หมู ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ 3 กลีบและตะไคร้บุบลงไป พอน้ำเดือดใส่ไส้หมูหั่นชิ้นลงไปต้ม

วิธีทำ แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย)

วิธีทำ กบทอดกระเทียม นำเนื้อกบ ผงปรุงรสและกระเทียมบุบมาผสมเข้าด้วยกัน และหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

วิธีทำ ขาหมูต้มส้มแขก ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่ขาหมูเผาลงไปต้ม

วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้ ผ่าพริกหยวกเอาไส้ออกเตรียมไว้ โขลกตะไคร้/หอมแดง/กระเทียม/ขิงให้พอละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว้

วิธีทำ ผัดเผ็ดลูกเหรียงกับสะตอใส่กุ้ง ผัดพริกแกงให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อกุ้งเริ่มจะใกล้สุก ใส่สะตอกับลูกเหรียงลงไปผัดปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ แกงส้มหัวปลาแซลมอนกับสับปะรด ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด

ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอกับไก่สับ พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดงกระเทียม กะปิ) สะโพกไก่สับ

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาปลาทู ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงให้หอมเติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด

วิธีทำ ปีกบนไก่ตุ๋นมะระ นำมะระจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้

นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ควักไส้ออก และแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ หัวไชเท้าและแครอทนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้

วิธีทำ พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง นำมะพร้าวขูดมาตำให้พอแหลก ตักใส่ในภาชนะผสมกับเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิน้ำพริก ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี

วิธีทำ ผักเหลียงต้มกะทิกับกุ้ง โขลกหอมแดง/เม็ดพริกไทยดำ/กะปิ ให้ละเอียด ต้มหัวกะทิให้พอเดือดใส่เครื่องแกง(ข้อ1)ลงไปต้มให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสตามชอบปล่อยให้เดือดอีกครั้ง