พริกหยวกยัดไส้ อาหารภาคใต้

ส่วนผสม พริกหยวกยัดไส้

• เนื้อปลาทูขูด
• พริกหยวก
• หัวกะทิ
• ตะไคร้/หอมแดง/กระเทียม/ขิงเล็กน้อย
• ไข่
• มะพร้าวขูดเล็กน้อย
• เกลือ/น้ำตาล

วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้

1.ผ่าพริกหยวกเอาไส้ออกเตรียมไว้

2.โขลกตะไคร้/หอมแดง/กระเทียม/ขิงให้พอละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว้

3.โขลกเนื้อปลาและมะพร้าวขูดให้เข้ากันและเนื้อปลาเหนียว

4.เอาเครื่อง(ข้อ1)มาผสมกับเนื้อปลา ใส่ไข่และปรุงรสด้วยเกลือ นวดให้เข้ากันจนเหนียวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

5.ตักเนื้อปลาที่ผสมแล้วใส่ลงในพริกหยวกเตรียมไว้

6.เทหัวกะทิลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ วางพริกหยวกลงใน ปิดฝานำไปต้มด้วยไฟกลางประมาณ10นาทีหรือจนสุก

7.ตักใส่จานราดด้วยน้ำกะทิเสริฟได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri : facebook