วิธีทำ แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย)
ภาพจาก : matichonacademy.com
ส่วนผสม แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง
- ปลาดุย่างแกะเป็นชิ้น 1-2 ตัว
- เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ไตปลา (พุงปลา) 4 ช้อนโต๊ะ
- กะปิปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ 5 ลูก
- ฟักทองหั่นชิ้น 5 ชิ้น
- มันสำปะหลังหั่นชิ้น 5 ชิ้น
- กล้วยไข่ดิบหั่นชิ้น 3 ลูก
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- เกลือเล็กน้อย
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ภาพจาก : Pstip.cc
วิธีทำ แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง
1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) และ ฟักทองหั่นชิ้น มันสำปะหลังหั่นชิ้น กล้วยไข่ดิบหั่นชิ้น เตรียมแช่น้ำไว้
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนพร้อมด้วยไตปลาแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่
3.ใส่ปลาดุกย่างฟักทองหั่นชิ้น และ มันสำปะหลังหั่นชิ้น กล้วยไข่ดิบหั่นชิ้น มะเขือเปราะที่ทุบไว้ในข้อ 1 ลงไป ต้มจนสุก ชิมรสตามชอบ ถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย
4.เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้ต้องทานคู่กับผักสดๆ รับรองอร่อยเหาะ
เนื้อหาโดย : Pstip.cc
