วิธีทำ แกงเผ็ดไส้หมู ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ 3 กลีบและตะไคร้บุบลงไป พอน้ำเดือดใส่ไส้หมูหั่นชิ้นลงไปต้ม
ภาพจาก : youtube.com
ส่วนผสม แกงเผ็ดไส้หมู
- ไส้หมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- ตะไคร้บุบหั่นท่อน 3 ต้น
- ใบยี่หร่า(ใบรา) 10 ใบ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกไทยสด 10 พวง
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ภาพจาก : Pstip.cc
วิธีทำ แกงเผ็ดไส้หมู
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ 3 กลีบและตะไคร้บุบลงไป พอน้ำเดือดใส่ไส้หมูหั่นชิ้นลงไปต้ม ต้มเรื่อยๆ จนกว่าไส้หมูจะสุกนุ่ม เมื่อไส้หมูสุกได้ที่แล้วตักใส่ภาชนะพักไว้
2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาละลายให้เข้ากัน โดยใส่น้ำที่ต้มไส้หมูในข้อ 1 ลงไปเพื่อช่วยละลายเล็กน้อย
3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงที่ละลายไว้แล้วลงไป ใส่กระเทียมบุบที่เหลือและผัดพอหอม จึงใส่ไส้หมูต้มสุกลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนเข้ากันดี ใส่น้ำต้มไส้หมูในข้อ1 ลงไป พอขลุกขลิก
4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย ใส่พริกไทยสดลงไปผัด เสร็จแล้วใส่พริกขี้หนู ใบยี่หร่าและใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นอันดับสุดท้าย ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย
เนื้อหาโดย : Pstip.cc
