นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ควักไส้ออก และแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ หัวไชเท้าและแครอทนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
ภาพจาก : pantip.com
ส่วนผสม ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม
- ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- มะระ 1 ลูก
- เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก
- หัวไชเท้า 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- ต้นหอม - ผักชีหั่นท่อนตามชอบ
- กระเทียมบุบ 3 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ภาพจาก : Pstip.cc
วิธีทำ ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม
1.นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ควักไส้ออก และแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ หัวไชเท้าและแครอทนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ นำเห็ดหอมแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นครึ่งหากเห็ดหอมดอกใหญ่หรือจะไม่หั่นก็ได้และแช่น้ำ พักไว้
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอจนน้ำเดือด จึงใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาวและผงชูรส
3.นำมะระที่แช่น้ำเกลือไว้มาล้างน้ำเปล่า และใส่ลงในหม้อต้ม ปิดฝา ต้มประมาณ 30 นาทีจนมะระสุก ระหว่างต้มห้ามเปิดฝาเพราะจะทำให้มะระขม ไม่อร่อย
4.เมื่อครบ 30 นาทีหรือมะระสุกได้ที่แล้ว จึงใส่เห็ดหอม หัวไชเท้าและแครอทหั่นชิ้นลงไป ต้มจนสุก และชิมรสอีกครั้งหากขาดรสชาติอะไรก็สามารถเพิ่มได้ตามความชอบ เสร็จแล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชีหั่นท่อน และปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆได้เลย
เนื้อหาโดย : Pstip.cc
