เรื่องรอบตัว

วิธีทำ แกงอ่อมซี่โครงหมู1. ละลายน้ำพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟจนกระทั่งเดือด2. ใส่ซี่โครงหมู ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ต้มจนกระทั่งหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ ตำมะเขือยาว1. นำมะเขือยาว หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม มาล้างให้สะอาด นำไปเผาไฟให้มีกลิ่นหอม แล้วปอกเปลือกออกให้หมด2. โขลกพริกหนุ่มกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากัน

วิธีทำ แกงอ่อมหมู1. ละลายน้ำพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟจนกระทั่งเดือด2. ใส่หมูลงต้มจนกระทั่งหมูสุก ใส่ตะไคร้ มะละกอ พริกขี้หนูบุบ เห็ดนางฟ้า ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ แกงดอกผักปรัง1. ละลายพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด2. ใส่ดอกผักปรัง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ต้มจนผักสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ยกลงจากเตา

วิธีทำ แกงแคปลา1. นำพริกแห้งมาแกะเม็ดออกหั่นฝอย แช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง ตามด้วยปลาร้าสับและกะปิ

วิธีทำ น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว1. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด2. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ถั่วเน่า โขลกจนละเอียดเข้ากัน

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง1. นำพริกชี้ฟ้าที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม2. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือป่น พอแหลก ใส่รากผักชี กะปิ ถั่วเน่า โขลกต่อให้ละเอียด

วิธีทำ ลาบคั่ว1. ล้างหมูให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด2. นำไส้ตันและตับหมูที่ล้างแล้วไปต้มให้สุก แล้วหั่นบางๆ3. ผสมหมูสับกับเครื่องแกงที่โขลกให้เข้ากัน ใส่ไส้ตัน ตับหมู หนังหมู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาหมึก1ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิและเติมน้ำเล็กน้อยลงไป ปรุงรสตามชอบ2.ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง เม็ดพริกไทย ฉีกใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก

วิธีทำ ยำน้ำบูดู ปลาทูย่าง1.ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันใส่น้ำบูดูลงไปชิมรสตามชอบ2.ใส่เนื้อปลา หอมแดง ตะไคร้ พริก ใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่กับหน่อไม้1.ผัดพริกแกงให้หอมใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน2.เติมน้ำพอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ปิดฝากะทะทิ้งไว้จนไก่นุ่ม

วิธีทำ คั่วกลิ้งปลากราย1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อปลากรายลงไป ใช้ตะหลิวสับเนื้อปลาเป็น ชิ้นเล็กๆผัดให้เข้ากับพริกแกง2. ปรุงรสตามชอบใส่เม็ดพริกไทยและใบมะกรูดฝอยลงไป

วิธีทำ แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า1.ปอกเปลือกออดิบแล้วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะขามเปียกชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลาอินทรี1.ล้างหน่อไม้ดองหลายๆน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง

วิธีทำ แกงส้มสับปะรดกุ้ง1.สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่สับปะรดลงไปต้มประมาณ10-15 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม