วิธีทำ แกงดอกผักปรัง1. ละลายพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด2. ใส่ดอกผักปรัง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ต้มจนผักสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ยกลงจากเตา
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
- ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าสับละเอียด 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง 5 เม็ด
วิธีทำ
1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นฝอย แช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก
2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ปลาร้าสับ โขลกจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี พักไว้
ส่วนผสม แกงดอกผักปรัง
- ดอกผักปรัง 300 กรัม
- มะเขือเทศผลเล็ก 200 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ แกงดอกผักปรัง
1. ละลายพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ดอกผักปรัง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ต้มจนผักสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ยกลงจากเตา
