อาหาร

วิธีทำ น้ำยำสูตรใส่กระเทียมดอง- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดองและน้ำตาลทราย คนให้ละลายใส่กระเทียมดองและพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำ แกงบวดมัน1. ใส่หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายหมด2. ใส่มันเทศลงในหม้อ คนเบา ๆ พอเข้ากัน รอจนสุก3. เทหัวกะทิลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ แกงบวดฟักทองนมสด1. แช่ฟักทองลงในน้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที2. เทนมสดลงในหม้อ ใส่ใบเตย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด3. ใส่ฟักทองลงต้มจนฟักทองสุก และนุ่ม หรือประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำกล้วยแขก ปกติจะใช้กล้วยน้ำว้า แต่ว่าที่บ้านเราไม่มีจึงใช้กล้วยหอมแทน ปอกเปลือกไว้ก่อนเลยค่ะ กล้วยหอมค่อนข้างยาว ตัดครึ่งแล้วหั่นตามยาวให้ได้ 4-5 ชิ้นค่ะ ผสมแป้งกรอบ น้ำ และน้ำตาลทราย นวดจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่มะพร้าวขูด นวดจนเข้ากันดี

วิธีทำ แกงจืดหน่อไม้หวาน1.หน่อไม้หั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วนำต้มใส่เกลือ จนสุก..เทน้ำทิ้ง พักไว้2.ต้มน้ำใส่กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบ/เม็ดพริกไทย/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไปต้ม และให้ตักฟองออกจนหมด เบาไฟลง3.ใส่หน่อไม้ลงไป ต้มไปจนไก่นุ่มได้ที่ ตัก...

วิธีทำ ข้าวหมกปลาอินทรี1.ล้างข้าวสารพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาใส่หม้อเตรียมไว้2.ปั่นผักชีฝรั่ง/สาระแหน่/กระเทียม/หอมแดง/ขิง/ผงข้าวหมกให้พอละเอียด3.นำไปผัดกับน้ำมันและเนยให้หอม ใส่นมสดและน้ำเปล่า กระวาน/โป้ยก๊ก/กานพลูลงไป

วิธีทำ ลาบหมูทอด1. ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน2. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน3. ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้

วิธีทำหน้ากระฉีก แบ่งข้าวเม่า 1 ถ้วย นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนพองกรอบแล้วกดบี้ให้แตก เตรียมไว้ นำข้าวเม่าที่เหลือผสมกับน้ำแล้วนวดพอนุ่ม (อย่าให้แฉะเกินไป) ใส่มะพร้าวขูดลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ นวดให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวเม่าที่คั่วไว้ลงไป

วิธีทำ ครองแครงกะทิสดสีม่วง ปอกเปลือกแครอทม่วง หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้ ต้มแครอทในน้ำเดือด จะได้น้ำสีม่วง ยิ่งต้มนานสียิ่งเข้มขึ้น มาเริ่มทำตัวครองแครงกัน ทำปริมาณน้อยสำหรับกินคนเดียว ร่อนแป้งมัน แบ่งส่วนหนึ่งใส่น้ำแครอทม่วงต้มเดือด (ต้องเป็นน้ำ

วิธีทำ ทับทิมกรอบนมสดมะพร้าวอ่อน1.ผ่าแห้วเป็นลูกเต๋าหรือหั่นสี่2.แช่แห้วลงในน้ำหวาน ทิ้งไว้ประมาณ25-30นาที หรือจนกว่าแห้วจะเป็นสีแดง3.นำนมสดมาผสมกับหัวกะทิตั้งไฟให้พอร้อนใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำ สาคูเมล่อนนมสด1.ตักเมล่อนให้เป็นทรงกลม หรือทรงอื่นๆที่ชอบ แช่เย็นไว้2.ล้างสาคูให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชัญลงไปต้มให้สีของดอกออกจนหมด ตักดอกทิ้ง

วิธีการทำ ทองม้วนสดสูตรชาววัง 1. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 3ถ้วยเพื่อให้ได้หัวกะทิ 5ถ้วย2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม3. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ เกลือ น้ำปูนใส น้ำ คนให้เข้ากัน หรือถ้าไม่ต้องการใส่น้ำใบเตยก็ได้จากนั้นค่อยเทน้ำใบเต...

วิธีการทำ ขนมเทียนไส้เค็ม1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันถั่วเหลืองให้เหลือง เติมถั่วนึ่งบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 5-10 นาที และพักไว้ให้เย็น

วิธีทำสาคูไส้หมู1. ตวงน้ำมันใส่กระทะนำตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้น พร้อมกับน้ำมัน2. รวนหมูให้สุกตักขึ้นพักไว้3. ตวงน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะนำไปตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดจนหอม

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ1. นำผ้าขาวบางมาแช่น้ำ จนผ้าอิ่มน้ำ แล้วนำมาผูกไว้กับปากของหม้อนึ่ง แล้วนำมาตั้งไฟให้น้ำเดือด2. เทแป้งที่ได้เตรียมไว้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ทัพพีเกลี่ยแป้งให้ทั่วผ้าขาว เป็นแผ่นบาง หลังจากนั้นให้ปิดฝาไว้ รอแป้งสุก

วิธีทำขนมโคกะทิ (ขนมไทยโบราณ)1. กะทะทอง ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อน พอละลายเข้ากัน ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด กวนจนพอให้มีน้ำหล่อ เหนียวเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะพักไว้