อาหาร

วิธีทำ ซุปหน่อไม้1.นำหน่อไม้ (ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้ว) ใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น และน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

วิธีทำ ต้มเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง1. ล้างเห็ดออรินจิ เห้ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเห็ดขอนให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ2. ใส่น้ำใบย่านาง น้ำเปล่า พริกสด ตะไคร้ และหอมแดง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือป่น

วิธีทำขนมโค ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่งเสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็นก้อน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปก็เติมน้ำเข้าไปได้ค่ะ ถ้ารู้สึกว่าเหนียวไปก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม ขั้นตอนนี้อาศัยการกะประมาณเอาล้วน ๆ เมนูนี้เลยไม่ได้มีอัตราส่วนมาให้ดูกัน

วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด1.หัวกะทิใส่เกลือตั้งไฟให้พอร้อน (ห้ามเดือด)คนให้เข้ากัน พักไว้2.ต้มข้าวเหนียวกับน้ำมะพร้าวคนจนข้าวเหนียวเริ่มจะสุก ใส่น้ำตาลลงไป เหยาะเกลือนิดหน่อยคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ บวดลูกตาล หั่นลูกตาลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้ ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลาย

วิธีทำแกงบวดเผือก1. ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส2. ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ

วิธีทำ ข้าวฟ่างเปียก1.เคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อนเหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พอให้ระอุปิดไฟพักไว้2.ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่น้ำใบเตย ต้มจนข้าวฟ่างนุ่ม3.ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ

วิธีทำ บวดข้าวโพดมะพร้าวอ่อน1.ผสมหัวกะทิกับนมให้เข้ากันตั้งไฟกลาง ใส่ข้าวโพดลงไป คอยคนอย่าให้เดือดพล่าน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)

วิธีทำ บวดถั่วแดง1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงไปคนให้สุกเติมน้ำตาลให้หวานเล็กน้อยพักไว้2.ผสมหัวกะทิกับนมให้เข้ากันตั้งไฟกลางพอเริ่มร้อน ใส่ถั่วแดงลงไป คอยคนอย่าให้เดือดพล่าน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ บวดข้าวโพดกับสาคู1.ต้มน้ำใส่ดอกอัญชัญให้ออกสี ตักดอกออก ใส่สาคูลงไปคนให้สุกเติมน้ำตาลให้หวานเล็กน้อยพักไว้2.ผสมหัวกะทิกับนมให้เข้ากันตั้งไฟกลาง ใส่ข้าวโพดลงไป คอยคนอย่าให้เดือดพล่าน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน1.ต้มกล้วยทั้งเปลือกให้พอสุก ตักแช่น้ำเย็น นำไปนึ่งประมาณ30นาที หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้2.หัวกะทิผสมกับน้ำมะพร้าวให้เข้ากัน ใส่ใบเตย ต้มให้พอร้อนใส่น้ำตาล,เกลือเล็กน้อย

วิธีทำแกงบวดถั่วดำ1. แช่ถั่วดำในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำมาล้างน้ำจนสะอาด2. ต้มถั่วแดง ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 40 นาทีจนสุก เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ เผือกบวดน้ำกะทิทุเรียน 1.ต้มกะทิด้วยไฟกลางไปทางอ่อนให้พอร้อน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปคนจนน้ำตาลละลาย 2.ใส่เผือกลงไป คนเรื่อยๆกะทิจะได้ไม่แตกมัน

วิธีทำ ขนมงาทอดไส้ถั่วแดง 1. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และน้ำใส่อ่างผสม2. นวดให้เข้ากัน จะได้แป้งเนื้อเนียนแบบนี้ค่ะ3. นำไส้ถั่วแดงกวนที่ทำไว้เมื่อวันก่อนปั้นให้กลมและนำแป้งมาห่อ โดยปั้นแป้งให้กลมแล้วรีดแป้งให้แบนก่อนจึงใส่ไส้ถั่...

วิธีทำ ไอศกรีมขนุนกับลูกตาล นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปละลายกับหางกะทิ คนเข้าด้วยกัน กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปตั้งไฟ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน พอกะทิเริ่มข้นยกลง