วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)
ส่วนผสม กล้วยเชื่อมแดง
กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
น้ำมะนาว เกลือ น้ำปูนใส ใบเตย
ภาพจาก food.mthai.com
วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง
1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)
3.ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงใส่กล้วยลงไปต้มพอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อมนะค่ะ ปิดไฟจัดใส่ จานได้เลยคะ
ปล.สูตรนี้ใช้วิธีกะปริมาณตามชอบค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
