วิธีทำ ข้าวหมกปลาอินทรี1.ล้างข้าวสารพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาใส่หม้อเตรียมไว้2.ปั่นผักชีฝรั่ง/สาระแหน่/กระเทียม/หอมแดง/ขิง/ผงข้าวหมกให้พอละเอียด3.นำไปผัดกับน้ำมันและเนยให้หอม ใส่นมสดและน้ำเปล่า กระวาน/โป้ยก๊ก/กานพลูลงไป
ข้าวหมกปลาอินทรี
ส่วนผสม ข้าวหมกปลาอินทรี
- ปลาอินทรีหั่นเป็นชิ้น
- ผักชีฝรั่ง/สาระแหน่/กระเทียม/หอมแดง/ขิง
- ผงข้าวหมกไก่
- นมสด/เนย
- เกลือ/น้ำตาล
- กระวาน/โป้ยก๊ก/กานพลู
- หอมแดงเจียว
- น้ำมัน/น้ำเปล่า
วิธีทำ ข้าวหมกปลาอินทรี
1.ล้างข้าวสารพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาใส่หม้อเตรียมไว้
2.ปั่นผักชีฝรั่ง/สาระแหน่/กระเทียม/หอมแดง/ขิง/ผงข้าวหมกให้พอละเอียด
3.นำไปผัดกับน้ำมันและเนยให้หอม ใส่นมสดและน้ำเปล่า กระวาน/โป้ยก๊ก/กานพลูลงไป ปรุงรสให้เข้มข้นตามชอบใส่ปลาลงไป(ห้ามคน)จนปลาสุกดีตักใส่ชามพักไว้ ส่วนน้ำที่เหลือเทลงทั้งหมดในหม้อข้าวที่เตรียมไว้ นำไปหุงจนข้าวสุก จากนั้นวางชิ้นปลาลงบนข้าวปิดฝาไว้
วิธีทำน้ำจิ้ม
1โขลกกระเทียม พริก เกลือให้ละเอียด
2.เคี่ยวน้ำตาล/น้ำ/น้ำส้มสายชูให้พอข้นชิมรสชาติตามชอบ ใส่พริกลงไปเคี่ยวจนสุก
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
