แท็ก: กับข้าวจานเดียว
ผัดหมี่เบตง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดหมี่เบตง ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดประมาณ4นาที แช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเส้นหมี่คลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำพักไว้
ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร รวนไก่สับพักไว้ ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/พริกป่น ชิมรสตามชอบพักไว้
แกงจืดดอกขจรไก่สับ อาหารจานเดียว
วิธีทำ แกงจืดดอกขจรไก่สับ หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลให้เข้ากันทิ้งไว้อย่างน้อย 30นาทีหรือทั้งคืนในตู้เย็น ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ /กระเทียมบุบลงไป
เต้าหู้ทรงเครื่อง อาหารจานเดียว
วิธีทอดเต้าหู้ หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่นขนาดหนาประมาณ 1 ซม ตักแป้งมันใส่จาน กระจายให้ทั่วจาน นำเต้าหู้หลอดที่หั่นแล้วมาคลุกแป้งมันให้ทั่ว
ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งสด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งสด ตำพริกขี้หนู/กระเทียมเข้าด้วยกันพักไว้ ผสมน้ำมันหอย/ซอสพริก/ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาลเข้าด้วยกันเตรียมไว้
ผัดเผ็ดหนวดปลาหมึกพริกแกงใต้
วิธีทำ ผัดเผ็ดหนวดปลาหมึกพริกแกงใต้ ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดประมาณ2นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน
ยำหัวปลี อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำหัวปลี ซอยหัวปลีแช่ในน้ำมะนาวประมาณ10-15นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มหัวกะทิให้แค่พอเดือด
ผัดกะเพราหนวดปลาหมึก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดกะเพราหนวดปลาหมึก ลวกปลาหมึกในน้ำเดือด ประมาณ2นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โขลกกระเทียมกับพริกให้พอแหลก
ปลาอินทรีทอดเกลือ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาอินทรีทอดเกลือ ซับปลาให้แห้ง โรยเกลือเล็กน้อยทั้ง2ด้าน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ปลาลงไปทอด
ผัดซีอิ๊วหมี่เหลือง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดซีอิ๊วหมี่เหลือง หมักสันในไก่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล แป้งมัน พริกไทยอย่างน้อย1ชม. เจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่ไก่ลงไปผัด
ผัดฉ่าปลาฉลาม อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดฉ่าปลาฉลาม หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา เตรียมไว้ ตำกระเทียมกับพริกขี้หนู เอาไปผัดกับน้ำมันใช้ไฟกลางจนหอม ใส่เนื้อปลาฉลามลงไป ผัดให้พอสุก
ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
ปีกไก่บนอบซอสบาบีคิว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปีกไก่บนอบซอสบาบีคิว ทำซอส BBQ นำส่วนผสมข้อ 2-11 คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือดพักไว้ นำไก่ไปทอดลงบนกระทะเทฟล่อนให้หนังไก่สุกและเหลือง พักไว้
กะเพราไก่ อาหารจานเดียว
วิธีทำ กะเพราไก่ โขลกกระเทียมกับพริกแห้งและพริกสดให้พอแหลก นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
ผัดพริกเครื่องในไก่ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดพริกเครื่องในไก่ ทำความสะอาดเครื่องในไก่ให้เอาไขมันออกให้หมด ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เจียวกระเทียมให้พอหอม