แท็ก: กับข้าวจานเดียว
ผัดกะปิใส่สะตอกับกุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดกะปิใส่สะตอกับกุ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนนำกะปิลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดให้เข้ากัน เมื่อใก้ลสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว
ยำหอยแครง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำหอยแครง นำหอยแครงที่ล้างสะอาดแล้วไปลวกในน้ำเดือด ลวกพอสุก สะเ็ด็ดน้ำและแกะเปลือกออก ผสมเครื่องยำพริก หอมแดง ตะไคร้ซอย
ยำหัวปลีกุ้งสด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำหัวปลีกุ้งสด ซอยหัวปลีแช่ลงในน้ำมะนาว ประมาณ30นาที เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำพักไว้ ผัดไก่สับกับหัวกะทิให้สุก
มะระผัดไข่กับกุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ มะระผัดไข่กับกุ้ง นำมะระมาเคล้ากับเกลือ ล้างด้วยน้ำเย็นจัด (ช่วยลดความขม)พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
หมูสามชั้นทอดกรอบ อาหารจานเดียว
วิธีทำ หมูสามชั้นทอดกรอบ หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย)
ปลาเก๋าลวกจิ้ม อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาเก๋าลวกจิ้ม แล่ปลาเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นประมาณ 3-4 ซม. ต้มน้ำใส่ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูดและเกลือให้เดือดพล่าน
ห่อหมกปลากราย อาหารจานเดียว
วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้
แกงจืดเต้าหู้ไก่สับ อาหารจานเดียว
วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้ไก่สับ หมักไก่สับด้วยสามเกลอ/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/น้ำตาล ทิ้งไว้30นาทีหรือทั้งคืน ต้มน้ำใส่ รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบ/ก้านต้นหอม รอจนน้ำเดือด
ผัดเครื่องในไก่พริกหวาน 3 สี อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดเครื่องในไก่พริกหวาน 3 สี ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่เครื่องในไก่ลงไปผัดให้พอสุก
ผัดซีอิ๊วทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดซีอิ๊วทะเล ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่กุ้ง/ปลาหมึก/ลูกชิ้นปลา ลงไปผัดให้พอสุก ตอกไข่ลงไป
กุ้งหวาน อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งหวาน ตัดหนวดและกรีกุ้งออกล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้หวานนำเค็มตาม
กุ้งนึ่งมะนาว อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งนึ่งมะนาว ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/น้ำกระเทียมดองเล็กน้อยให้เข้ากันชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ/พริกขี้หนูสับลงไปผสมให้เข้ากัน
ยำขนมจีนปลาทู อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำขนมจีนปลาทู เทน้ำปลาร้าต้มสุก ลงในภาชนะผสมใบใหญ่พอที่จะทำคลุกได้สะดวก หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย ใส่พริกป่น และน้ำมะนาวลงไป
ผัดดอกหอมใส่เต้าหู้ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดดอกหอมใส่เต้าหู้ ทอดเต้าหู้ให้เหลือง เทน้ำมันเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อยเจียวกระเทียมให้หอม
ปลาหมึกผัดผงกระหรี่ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาหมึกผัดผงกระหรี่ ผสม ผงกระหรี่ น้ำพริกเผา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมให้เข้ากันพักไว้ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำปลาหมึก ไปลวกประมาณ 1นาที พักไว้