วิธีทำ ผัดฉ่าปลาฉลาม หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา เตรียมไว้ ตำกระเทียมกับพริกขี้หนู เอาไปผัดกับน้ำมันใช้ไฟกลางจนหอม ใส่เนื้อปลาฉลามลงไป ผัดให้พอสุก
ภาพจาก : คุณ tukata001 : pantip
ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาฉลาม
• เนื้อปลาฉลาม 500 กรัม
• พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1/2 ถ้วย
• กระชาย (ซอยฝอย) 1/2 ถ้วย
• พริกไทยสด 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
• พริกอ่อน 1 เม็ด
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
ภาพจาก : คุณ tukata001 : pantip
วิธีทำ ผัดฉ่าปลาฉลาม
1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา เตรียมไว้
2. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนู เอาไปผัดกับน้ำมันใช้ไฟกลางจนหอม ใส่เนื้อปลาฉลามลงไป ผัดให้พอสุก ใส่กระชาย พริกไทยสด ผัดให้เข้ากันดี
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ใส่พริกชี้ฟ้ากับพริกอ่อนผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักเสิร์ฟกับข้าวสวย
ขอบคุณ ที่มา : คุณ tukata001 : pantip
