แท็ก: อาหารจานเดียว
ปลาช่อนราดพริก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาช่อนราดพริก ล้างทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออก นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบ
ปลาดอรี่นึ่งมะนาว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
ผัดถั่วฝักยาวใส่กุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดถั่วฝักยาวใส่กุ้ง ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกันพักไว้ เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ปรุงรสด้วยซอส(ข้อ1)เติมน้ำเล็กน้อย
ผัดดอกกะหล่ำใส่กุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดดอกกะหล่ำใส่กุ้ง ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกัน
ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ไก่ทอดเกลือ นำปีกไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา อาหารจานเดียว
วิธีทำ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เทน้ำปลาลงในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำปลาจะซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนหมด แล้วหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที พอหมักหมูได้ที่แล้วก็นำออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
กุ้งอบเกลือ อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งอบเกลือ ตัดกรีกุ้งออกแล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ กุ้งใส่ลงหม้อโรยเกลือเขย่าให้เข้ากัน
ผัดยอดฟักแม้ว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดยอดฟักแม้ว นำยอดฟักแม้วมาใส่กระเทียมบุบ/พริกบุบ/เต้าเจี้ยว/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อยและใส่น้ำเล็กน้อย เตรียมไว้
ยำใบบัวบก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำใบบัวบก ผสมน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/พริกป่นลงในชาม ชิมรสตามชอบ
ผัดตับหมู อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดตับหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่ตับหมูลงผัด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว
ผัดพริกเนื้อหรือเนื้อผัดพริก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดพริกเนื้อ สไลด์เนื้อพอคำใส่น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล/พริกไทย/แป้งมัน ขยำเนื้อให้เข้ากับเครื่องปรุง หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ30นาทีหรือทั้งคืน
คะน้าน้ำมันหอย อาหารจานเดียว
วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย ลวกคะน้าในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด บีบน้ำให้แห้งจัดใส่จานเตรียมไว้ ผสมน้ำมันหอยกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
ผัดหอยลายน้ำพริกเผา อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดหอยลาย ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
ต้มยำปลาเก๋าน้ำข้น อาหารจานเดียว
วิธีทำ ต้มยำปลาเก๋าน้ำข้น ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม ใส่น้ำพริกเผา มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด
กะหล่ำปลีลุยสวน อาหารจานเดียว
วิธีทำ กะหล่ำปลีลุยสวน ส่วนของไส้ นำกะหล่ำปลีลวกในน้ำเดือดพอนิ่ม จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหมูสับผัดพอสุก