แท็ก: ทำอาหาร
ปลาดอรี่นึ่งมะนาว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
ผัดถั่วฝักยาวใส่กุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดถั่วฝักยาวใส่กุ้ง ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกันพักไว้ เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ปรุงรสด้วยซอส(ข้อ1)เติมน้ำเล็กน้อย
ผัดดอกกะหล่ำใส่กุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดดอกกะหล่ำใส่กุ้ง ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกัน
ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ อาหารจานเดียว
วิธีทำ ไก่ทอดเกลือ นำปีกไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา อาหารจานเดียว
วิธีทำ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เทน้ำปลาลงในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำปลาจะซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนหมด แล้วหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที พอหมักหมูได้ที่แล้วก็นำออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
กุ้งอบเกลือ อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งอบเกลือ ตัดกรีกุ้งออกแล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ กุ้งใส่ลงหม้อโรยเกลือเขย่าให้เข้ากัน
ผัดยอดฟักแม้ว อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดยอดฟักแม้ว นำยอดฟักแม้วมาใส่กระเทียมบุบ/พริกบุบ/เต้าเจี้ยว/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อยและใส่น้ำเล็กน้อย เตรียมไว้
ยำใบบัวบก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำใบบัวบก ผสมน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/พริกป่นลงในชาม ชิมรสตามชอบ
ผัดตับหมู อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดตับหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่ตับหมูลงผัด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว
ผัดพริกเนื้อหรือเนื้อผัดพริก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดพริกเนื้อ สไลด์เนื้อพอคำใส่น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล/พริกไทย/แป้งมัน ขยำเนื้อให้เข้ากับเครื่องปรุง หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ30นาทีหรือทั้งคืน
คะน้าน้ำมันหอย อาหารจานเดียว
วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย ลวกคะน้าในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด บีบน้ำให้แห้งจัดใส่จานเตรียมไว้ ผสมน้ำมันหอยกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
ผัดหอยลายน้ำพริกเผา อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดหอยลาย ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หอยลายลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
ต้มยำปลาเก๋าน้ำข้น อาหารจานเดียว
วิธีทำ ต้มยำปลาเก๋าน้ำข้น ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม ใส่น้ำพริกเผา มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด
กะหล่ำปลีลุยสวน อาหารจานเดียว
วิธีทำ กะหล่ำปลีลุยสวน ส่วนของไส้ นำกะหล่ำปลีลวกในน้ำเดือดพอนิ่ม จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหมูสับผัดพอสุก
ปลาสำลีทอดราดยำมะม่วง อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาสำลีทอดราดยำมะม่วง ซับตัวปลาให้แห้งทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว นำปลาไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนปลาสุกเหลือง