แท็ก: ทำอาหาร
หอยแมลงภู่ผัดพริก อาหารจานเดียว
วิธีทำ หอยแมลงภู่ผัดพริก ผัดกระเทียม/รากผักชี/พริกเหลือง/พริกหนุ่ม/พริกขี้หนูให้หอม ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดให้เข้ากัน
ทะเลอบวุ้นเส้น อาหารจานเดียว
ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย) มันหมูแข็ง (หรือเบคอน)
ยำดอกขจรกุ้งสด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำดอกขจรกุ้งสด ลวกดอกขจรในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
กุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบ อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งมะนาว ลวกกุ้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่กุ้งลงไปลวก พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี หรือประมาณ 5-10 วินาที ให้รีบตักขึ้นทันที จะสุกพอดีและกุ้งไม่หด
ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ อาหารจานเดียว
วิธีทำข้าวโพดทอด นำส่วนผสมทั้งหมดนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองน่ารับประทาน
ยำผักกูด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำผักกูด ลวกผักกูดในน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนพอคำ ปลาทูนำมาย่างแล้วแกะเป็นชิ้นๆ
ยำถั่วพูล อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำถั่วพูล ผสมน้ำพริกเผา/น้ำมะนาว/น้ำตาล/น้ำปลา ให้เข้ากันพักไว้ รวนไก่กับหัวกะทิให้สุกแล้วนำไปผสมกับข้อ1 คนให้เข้ากัน
ยำกุ้งสด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำกุ้งสด ปอกเปลือกกุ้งออกเหลือแต่หางไว้ แล้วล้างกุ้งให้สะอาด โดยใส่เกลือ1 ช้อนชาลงไปล้างเพื่อดับกลิ่นกุ้งเสร็จแล้ว ให้เทน้ำทิ้งกรองใส่ตระแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
ต้มยำทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ ต้มยำทะเล ต้มน้ำให้พอเดือดใส่ ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม ใส่น้ำพริกเผา มันกุ้ง ลงไป ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว/น้ำปลา /น้ำตาล ตามชอบ
ผัดเปรี้ยวหวานทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานทะเล ผสมซอสพริก/ซอสมะเขือเทศ/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำเปล่าเล็กน้อยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบเตรียมไว้
ยำดอกแคกุ้งสด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำดอกแคกุ้งสด ลวกไก่สับ กุ้ง และดอกแค ใส่ถ้วยเตรียมไว้ ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำกระเทียมดอง ชิมรสตามชอบ
ปลากระพงลวกจิ้ม อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลากระพงลวกจิ้ม ต้มน้ำใส่ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูดและเกลือให้เดือดพล่าน ใส่ปลาลงไปลวก ห้ามคนประมาณ2-3นาทีหรือจนสุก
กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน ล้างและเด็ดก้านพริกออก แกะเปลือกกระเทียม พักไว้ นำเกลือคลุกกุ้งจนทั่ว แล้วตามด้วยแป้งคลุกกับกุ้งจนผิวแห้ง
กุ้งห่มผ้า อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งห่มผ้า ล้างกุ้ง แกะเปลือกเอาหัวออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก หมักกุ้งกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว เกลือ ตัดแป้งปอเปี๊ยะเป็นสองส่วน
ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก อาหารจานเดียว
วิธีทำ ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งด้านละ 5 รอย เคล้าปลาด้วยเกลือ พริกไทยและซีอิ๊วขาว นำไปคลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันท่วม