วิธีทำ แกงส้มกุ้งแม่น้ำกับมะละกอ1.นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังและดึงเส้นดำออกใส่ถ้วยพักไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด3.เมื่อน้ำเดือดใส่มะละกอดิบหั่นชิ้นลงไป เมื่อ...

วิธีทำ แกงคั่วเผ็ดฟักทองกับไก่1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงเผ็ดและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ฟักทอง ต้มพอสุก

วิธีทำ แกงปูใส่ใบชะพลู1.ผัดหัวกะทิให้พอแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม2. เติมหางกะทิลงต้มให้เดือดใส่เนื้อปูลงไปปรุงรสตามชอบ ใส่ใบชะพลู ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟได้เลยจ้า

วิธีทำ ปลาหมึกผัดขมิ้นกับเกลือ1.โขลกขมิ้นกับเกลือให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับปลาหมึกให้เข้ากัน2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนน้ำปลาหมึกเริ่มออก ใส่น้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มปลาสำลีกับผักบุ้ง1.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน2.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ4.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่ปลา (ห้ามคน)ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ใส่ผักบุ้งลงไปปล่อยไว้ประมาณ3-5 นาที

วิธีทำ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนหมูสุกน้ำงวด

วิธีทำ แกงส้มดอกแคกับกุ้ง1.เอาเกสรดอกแคออกให้หมด ล้างให้สะอาดพักไว้2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน3.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ ต้มส้มปลาหัวอ่อน1ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ขมิ้นบุบ/ใบมะกรูดฉีก/หอมแดงบุบ ลงไป ต้มให้หอม2.ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำส้มสายชู/น้ำตาล ชิมรสตามชอบปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ แกงส้มปูหน่อไม้ดอง1.ล้างหน่อไม้ดองหลายๆน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง

วิธีทำ ผัดเผ็ดเนื้อกับลูกเหรียง1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ หมักกับนม (ช่วยให้ไม่คาวและเนื้อนุ่มขึ้น)2.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อสุกได้ที่

วิธีทำ ยำลูกมุด (มะมุด)1.ซอยลูกมะมุดแช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 5นาที บีบน้ำให้แห้งพักไว้2.กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มนำมาโขลกให้พอแหลกเตรียมไว้3.ทำน้ำยำผสมน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาให้เข้ากัน

วิธีทำ แกงส้มหมูย่างกับหน่อไม้ดอง1.นำเนื้อหมูมาย่างพอสุกหอม เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มใต้และกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด

วิธีทำ แกงคั่วเผ็ดลูกปลา1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงเผ็ดใต้และกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่ลูกปลาลงไป

วิธีทำ แกงน้ำเคยปลาซาบะย่าง1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) เสร็จแล้วแช่น้ำไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เคร...

วิธีทำ ลาบเส้นแก้วไก่สับ1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน