วิธีทำ ไก่บ้านย่างสมุนไพร1. โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย พอหยาบตักขึ้นพักไว้2. ใส่เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ใบมะกรูด และเครื่องที่โขลกไว้ คนพอเข้ากัน3. ใส่ไก่บ้านลงในส่วนผสมข้อที่ 2 คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง1. สับหรือโขลกเนื้อปลาดุกย่างกับข่าอ่อนพอหยาบ ๆ2. ใส่ปลาดุกสับลงในอ่างผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกสด พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ลาบปลาทูน่า เมนูนี้ใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ บีบน้ำออก ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาโซเดียมต่ำ ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใบโหระพา ต้นหอมซอย และผักชีซอย กินคู่กับผักสดตามชอบ แซ่บนัวค่ะ

วิธีทำ ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง1. ใส่ผักกาดดองและน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวสักครู่2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และหมูเด้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้งยกลง

วิธีทำ ไส้ย่าง1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ไส้อ่อน คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที2. นำไส้อ่อนขึ้นย่างพอสุก ยกลง หั่นชิ้นพักไว้

วิธีทำ ส้มตำซั่วทะเล1. โขลกกระเทียม พริกสด พอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน3. ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ มะเขือม่วง มะเขือเปราะ มะละกอ แคร์รอต ขนมจีน โขลกพอเข้ากัน

วิธีทำ ลาบไส้หมู1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน2. ใส่ไส้อ่อน หอมแดง ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

วิธีทำ ลาบปลาช่อนทอดกรอบ1. นำปลาช่อนลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นเตรียมไว้2. ใส่ข่าเผา หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน

วิธีทำ ลาบปลาทู1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้2. ใส่เนื้อปลาทูลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนู เคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ลาบชาวทะเล1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนพอเข้ากัน3. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมหอมแดง ข้าวคั่ว

วิธีทำ ลาบดอกขจร1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น คนผสมให้น้ำตาลละลาย2.ใส่หมูสับรวน ดอกขจรลวกสุก และปลาหมึกลวก ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย และตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ

วิธีทำ ซุปหน่อไม้1.นำหน่อไม้ (ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้ว) ใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น และน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

วิธีทำ ต้มเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง1. ล้างเห็ดออรินจิ เห้ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเห็ดขอนให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ2. ใส่น้ำใบย่านาง น้ำเปล่า พริกสด ตะไคร้ และหอมแดง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือป่น

วิธีทำ น้ำจิ้มทะเล1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู เกลือป่น และพริกไทยให้ละเอียด2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน

ส่วนผสม น้ำยำน้ำพริกเผาใส่กะทิ1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน2. การจัดเสิร์ฟ ผสมส่วนผสมในข้อที่ 1 กับส่วนผสมอื่น ๆ โรยมะพร้าวขูดคั่วและพริกขี้หนูซอย ราดด้วยหัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ