อาหาร

วิธีทำ ขนมทราย นวดแป้งกับน้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง ใช้ผ้าขาวบางบิดหมาดคลุมไว้ ต้มน้ำตาลทราย กับน้ำดอกไม้ให้เดือด กรองให้สะอาด พักไว้ให้เย็น ยีแป้งที่นวดไว้บนกระชอนลวด แล้วยีซ้ำอีกครั้ง

สำหรับเคล็ดลับในการอุ่นนมร้อนๆ ให้ถูกวิธีง่ายดายมากค่ะ สาวๆ ทำงานทั้งหลายจำเอาไว้เลยนะคะ จะได้เอาไปใช้ในชีวิตประจำวันค่ะ

วิธีทำ ขนมถั่วแปบ เตรียมทำไส้ถั่วโดย นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้ (แบ่งถั่วนึ่งออกเป็น สองส่วน ส่วนที่หนึ่งใช้ใส่ไส้ และส่วนที่สอง ใช้คลุกกับขนมที่ห่อไส้แล้ว)

วิธีทำ ขนมถ้วยฟู ตวงแป้งใส่ชามอ่าง ใส่ยีสต์ และผงฟูลงไปใส่น้ำตาลทรายตามลงไปค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดให้แป้งนิ่ม เติมน้ำจนหมดคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันกับน้ำ

วิธีทำ ขนมตาล ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม.ให้แป้งข้น

วิธีทำ ขนมตะโก้แห้ว ใส่น้ำลอยดอกไม้ในแป้งข้าวเจ้าทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไป ให้แป้งละลายหมด จนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงในกระทะทองแดง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนจน แป้งสุกข้น

วิธีทำ ขนมจ่ามงกุฎ เชื่อมน้ำตาลโดยใช้น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ผสมน้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอเดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง ล้างกระทะทองให้สะอาด ตะแคงข้างหนึ่งคั่วเม็ดแตงโม

วิธีทำ ขนมครองแครงกะทิสด นำแป้งมันไปร่อนและผสมกับน้ำกะทิ (1/2 ถ้วยตวง) ในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนแป้งละลาย คนจนแห้งและเหนียว จึงปิดไฟ

วิธีทำ ขนมครก นำกระทะหลุมที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ จึงเช็ดหลุมด้วยน้ำมันจากนั้นจึงหยอดแป้งลงไป (อย่าหยอดจนเต็ม เพราะต้องหยอดหน้ากะทิภายหลัง) ปิดฝาทิ้งไว้จวนสุกจึงเปิดฝาออกและหยอดด้วยหน้ากะทิที่เตรียมไว้

วิธีทำ ขนมไข่นกกระทา นำแป้งมัน,แป้งสาลี,น้ำตาลทราย,และเกลือผสมเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งไปผสมกับมันเทศนึ่ง จากนั้นใส่น้ำปูนใสลงไปนิดหน่อย ขยำส่วนผสมจนเข้ากันดี จึงปั้นเป็นลูกกลมๆ

วิธีทำ ขนมข้าวเหนียวเปียกลำใย นำข้าวเหนียวไปซาวในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง ปอกเปลือกลำใย คว้านเอาเม็ดออก ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง

วิธีทำ ข้าวตูมะพร้าวอ่อน นำข้าวสุกไปตากให้แห้ง ถ้าตากแล้วไม่แห้งดี สามารถนำไปอบได้ เมื่อแห้งดีแล้ว นำไปคั่วทีละน้อย โดยใช้ไฟอ่อนๆ เสร็จแล้วนำไปโม่บดให้ละเอียด

วิธีทำ แกงบวดเผือก ทำความสะอาดและหั่นเผือกเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาทีจึงนำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง และผึ่งให้แห้ง

วิธีทำ ขนมเกสรชมพู่ นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่กะทะทองแดง แล้วกวนให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวเล็กน้อย กวนเข้ากันได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา จะปั้นเป็นรูปวงรียาวประมาณ 4 นิ้วหัวท้ายแหลม

วิธีทำ กลีบลำดวน1.ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืชทีละน้อยนวดเบาๆ ให้แป้งเกาะกันจนปั้นได้2.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วผ่าเป็น 4 ส่วน

วิธีทำ ปลาส้มใต้หรือปลาใส่อวน1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ตัดหัวออกและหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ล้างกับน้ำเปล่าจนสะอาด ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือป่นลงในปลานิลที่หั่นชิ้นไว้แล้วในข้อ