วิธีทำ ขนมตะโก้แห้ว ใส่น้ำลอยดอกไม้ในแป้งข้าวเจ้าทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไป ให้แป้งละลายหมด จนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงในกระทะทองแดง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนจน แป้งสุกข้น
ภาพจาก hongthongrice.com
ขนมไทย..ขนมตะโก้แห้ว
ส่วนผสม ขนมตะโก้แห้ว
- แห้วต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ภาพจาก pholfoodmafia.com
วิธีทำ ขนมตะโก้แห้ว
- ใส่น้ำลอยดอกไม้ในแป้งข้าวเจ้าทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไป ให้แป้งละลายหมด จนเข้ากันดี
- ใส่แป้งที่ละลายไว้ลงในกระทะทองแดง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนจน แป้งสุกข้น
- ใส่แห้วที่หั่นไว้ลงกวนให้เข้ากัน
- ทำหน้าขนม ละลายแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิใส่น้ำตาลทรายลงคนให้เข้ากันกวนด้วยไฟอ่อน พอแป้งสุกยกลง
- ตักตัวขนมใส่กระทงหรือถาดแล้วหยอดหน้าขนมลงไปขณะที่หน้าขนมยังร้อนอย่ปล่อยพักไว้ให้เย็น แล้วจัดใส่ภาชนะ
เรียบเรียงโดย pstip.cc
