อาหาร

ข้าวกล้องงอก มีคุณค่าและประโยชน์มากมายกว่าข้าวกล้องทั่วไปค่ะ สำหรับข้าวกล้องงอกนั้น พบว่ามีสารกาบา (Gamma?Aminobutyricacid) มากกว่าข้าวกล้องธรรมดาถึง 15 เท่า

รากผักชี เป็นสิ่งที่คู่ครัวคนไทยมาตั้งแต่อดีตแล้วนะคะ ถ้าไม่ได้ใส่มันก็เหมือนกับขาดอะไรไปสักอย่างหนึ่งอย่างนั้นแหละ

คุณแม่บ้านหลายคนคงจะเคยประสบกับปัญหาเวลาที่ย่างเนื้อต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อปลา ฯลฯ แล้วเนื้อชิ้นโปรดของคุณดันติดตะแกรงซะงั้น

วิธีทำ โรตีนมสด1. ร่อนแป้ง 3 ครั้ง แล้วทำให้เป็นบ่อ ใส่ไข่ 2 ฟอง แล้วค่อยตีไข่ให้แตก2. เติมน้ำที่ผสมน้ำตาลและเกลือจะละลายดีแล้ว ลงคนเร็วๆ นวดให้เข้ากัน

วิธีทำ เต้าฮวย เคี่ยวผงวุ้นกับน้ำจนละลายและใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวจนวุ้นข้น ใส่นมข้นจืดและวานิลลา คนให้เข้ากัน ยกลงเทใส่ถ้วยทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ผลไม้เชื่อม

วิธีทำ1.หั่นฟ้าทะลายโจรแล้วตากแห้ง ใส่หม้อต้มกับน้ำ ใส่ใบเตยหอมต้มจนเดือด จึงยกลงกรองกากเอาเฉพาะส่วนน้ำ

วิธีทำ1.ล้างใบเตยสดให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อต้มกับน้ำ2.เมื่อเดือดก็ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำใบเตยเป็นสีเขียวอ่อน

วิธีทำ1. ล้างมะระขี้นกให้สะอาด ผ่าซีก แกะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ บางๆ ตามขวางของผลมะระขี้นก

วิธีทำ น้ำเห็ดหลินจือ1. ล้างเห็ดหลินจือแห้งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำจนเดือดแล้วจึงหรี่ไฟ ต้มต่อประมาณ 30 นาทีจึงยกลง

น้ำส้มสายชู เป็นสารประกอบของกรดน้ำส้มกับน้ำ ได้จากการหมักน้ำผลไม้จนเกิดแอลกอฮอล์ ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ

วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มในใช้ เนื้อไก่ ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีทำ ต้มจับฉ่าย ล้างผักให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ผสมเกลือลงไปเพื่อทำความสะอาด)ต้มน้ำให้เดือดไว้รอนำผักมาหั่น

วิธีทำ ปลาย่างซีอิ๊ว เอาปลาทาเกลือ กระทะแบน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟ เอาปลาลงนาบ ย่างในกระทะจนสุก แบบนี้เป็นการย่างแบบญี่ปุ่น

วิธีทำ อาหารจานเดียว ขนมจีบกุ้ง แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงไส้ดำออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วโรยแป้งมันสำปะหลังให้ทั่วขยำเบา ๆ พร้อมกับเปิดน้ำเบา ๆ ให้น้ำค่อย ๆไหล

วิธีทำ อาหารจานเดียว ยำเล็บมือนาง นำตีนไก่ไปลวกในหม้อน้ำที่เดือดพอสุก จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำตีนไก่ใส่ลงในภาชนะผสมพักไว้

วิธีทำ ข้าวผัดกระเทียม นำต้นหอม กระเทียม แครอท หั่นและซอยให้ละเอียดจากนั้นให้พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยประมาณ 1 - 2 ช้อนชา