อาหาร

กล้วยเป็นผลไม้ที่ทานแล้วมีประโยชน์ แต่ถ้าซื้อและเก็บไม่ดีอาจจะทำให้กล้วยดำง่ายไม่น่าทาน วันนี้จึงเอาใจคนชอบทานกล้วยหอม

ใครที่ชอบทานไข่กุ้ง วันนี้มีวิธีเก็บรักษาไข่กุ้งไว้ทานนาน ๆ มาบอก ไข่กุ้ง หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า โทบิโกะ (tobiko) คือ ไข่ของปลา flying fish

เจียวไข่อย่างไรให้อร่อยวันนี้นั่งเปิดหนังสือเพลิน ๆ เห็นเมนูอาหารน่าสนใจ ทำให้นึกอยากกิน ไข่เจียว ขึ้นมา

ใครที่ชอบทานแกงส้ม เคยสังเกตหรือไม่ว่า ถ้าจะทานแกงส้มให้อร่อยนั้น ผักจะต้องกรอบอร่อย วันเลยมีเทคนิคการทำแกงส้มให้ผักกรอบอร่อยมาบอก

เวลาที่ต้องปอกเปลือกผัก หรือผลไม้ที่มียางเหนียวออกมาด้วย ทำให้ยางนั้นมักจะติดตามซอกเล็บของนิ้วมือ จนดูเหนอะหนะ สกปรก ไม่น่าดู

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น ผสมน้ำมันพืช, น้ำมันงา, เม็ดพริกไทย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำ, ซอสหอยนางรม และวุ้นเส้นลงเข้าด้วยกันในชาม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

วิธีการ เบคอนพันเห็ดเข็มทอง เลือกเห็ดเข็มทองที่สด ดอกกำลังตูมๆ แล้วนำเห็ดเข็มทองมาตัดตรงโคน เอาโคนแข็งออกไป แล้วล้างน้ำให้สะอาด

นำไส้ตัน เกลือป่น ต้มในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักไว้ให้เย็น หั่นไส้ตันเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย กระเทียมสับ

ไส้อ่อน ให้เลือกจากหมูที่อายุน้อยซักหน่อยหรือหมูสาว เพราะไส้ของหมูแก่จะเหนียว และต้องเลือกไส้ที่สดๆซักหน่อย เพราะถ้าไม่สดไส้จะมีกลิ่น

วิธีทำ ห่อหมกมะพร้าวอ่อน เตรียมมะพร้าวโดย ตัดหัวออกและเอาน้ำมะพร้าวออก เตรียมไว้ก่อน

เคล็ดลับในการทำหมูมะนาวนั้นเริ่มตั้งแต่วิธีการหั่นหมูแล้ว หากหั่นเนื้อหมูตามขวาง จะทำให้เคี้ยวลำบาก เพราะมีกากและเส้นใย

วิธีทำ ยำหมูยอ นำหมูยอและหมูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ ผัดโป๊ะแตก ลวกซีฟู้ด (ทีละอย่าง) จนสุกดี พักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม

วิธีทำ ผัดฉ่าทะเล ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่พริก, กระเทียมและกระชายลงไปผัดจนหอม

วิธีทำ หมูปิ้งนมสด นำส่วนผสม ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนให้เครื่องปรุงละลาย (ชิมรสดู หากชอบหวานหรือเค็มก็เติมเครื่องปรุงเพิ่มลงไปนะค่ะ)

วิธีทำ เอ็นข้อไก่ทอด เอ็นข้อไก่นำไปล้าง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้สักครู่ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมลงไป