วิธีทำ อาหารจานเดียว ยำเล็บมือนาง นำตีนไก่ไปลวกในหม้อน้ำที่เดือดพอสุก จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำตีนไก่ใส่ลงในภาชนะผสมพักไว้
ส่วนผสม อาหารจานเดียว ยำเล็บมือนาง
- ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น
- ตีนไก่ถอดกระดูก 200 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
- พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เด็ดใบ
วิธีทำ อาหารจานเดียว ยำเล็บมือนาง
- นำตีนไก่ไปลวกในหม้อน้ำที่เดือดพอสุก จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำตีนไก่ใส่ลงในภาชนะผสมพักไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลาคนเข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลเริ่มละลาย จึงนำใส่ภาชนะผสมที่ใส่ตีนไก่พักไว้ในขั้นตอนแรก แล้วใส่ใบสะระแหน่ หอมใหญ่ พริกขี้หนู มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- พอคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่จาน แล้วจึงตกแต่งด้วยพริกขี้หนูแดงเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน
เรียบเรียงโดย pstip.cc ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
