วิธีทำ คั่วกลื้งไก่1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ไก่สับลงไป ผัดให้เข้ากับพริกแกง2. ปรุงรสตามชอบ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดฝอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสริฟพร้อมผักสด

วิธีทำ แกงส้มสับปะรดกับปลาอินทรี1.หั่นสับปะรดเป็นชิ้น พักไว้2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน3.ใส่สับปะรดลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่ฉีก1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนสุกหอม2. ใส่ไก่ฉีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง3. ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

วิธีทำ ปลาทูทอดขมิ้น1. ทำความสะอาดปลาทูสด โดยล้างแล้วเอาเครื่องในออก ขอดเกล็ดแล้วบั้งปลาตามแนวยาว ล้างให้สะอาดอีกครั้ง วางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ2. นำเครื่องขมิ้นที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 20 นาที3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ (กะพอให้ท่วมตัวปลา) นำ...

วิธีทำ ขาหมูต้มเค็ม1.นำขาหมูเผามาหั่นเป็นท่อนประมาณ 4 ท่อน2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อขนาดกลาง ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมบุบลงไป3.พอน้ำเดือดจัดใส่ขาหมูเผาที่หั่นชิ้นไว้แล้วในข้อ1 ลงไป ต้มพอสุกแล้วลดไฟลง ต้มต่อไปเรื่อยๆ

วิธีทำ แกงส้มกุ้งแม่น้ำกับมะละกอ1.นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังและดึงเส้นดำออกใส่ถ้วยพักไว้2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด3.เมื่อน้ำเดือดใส่มะละกอดิบหั่นชิ้นลงไป เมื่อ...

วิธีทำ แกงคั่วเผ็ดฟักทองกับไก่1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงเผ็ดและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ฟักทอง ต้มพอสุก

วิธีทำ แกงปูใส่ใบชะพลู1.ผัดหัวกะทิให้พอแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม2. เติมหางกะทิลงต้มให้เดือดใส่เนื้อปูลงไปปรุงรสตามชอบ ใส่ใบชะพลู ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟได้เลยจ้า

วิธีทำ ปลาหมึกผัดขมิ้นกับเกลือ1.โขลกขมิ้นกับเกลือให้ละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับปลาหมึกให้เข้ากัน2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนน้ำปลาหมึกเริ่มออก ใส่น้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มปลาสำลีกับผักบุ้ง1.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน2.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ4.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่ปลา (ห้ามคน)ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ใส่ผักบุ้งลงไปปล่อยไว้ประมาณ3-5 นาที

วิธีทำ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนหมูสุกน้ำงวด

วิธีทำ แกงส้มดอกแคกับกุ้ง1.เอาเกสรดอกแคออกให้หมด ล้างให้สะอาดพักไว้2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน3.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ

วิธีทำ ต้มส้มปลาหัวอ่อน1ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าบุบ/ตะไคร้บุบ/ขมิ้นบุบ/ใบมะกรูดฉีก/หอมแดงบุบ ลงไป ต้มให้หอม2.ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำส้มสายชู/น้ำตาล ชิมรสตามชอบปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ แกงส้มปูหน่อไม้ดอง1.ล้างหน่อไม้ดองหลายๆน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อน2.ต้มน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้ทั่ว3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้มประมาณ10 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้นุ่มลง

วิธีทำ ผัดเผ็ดเนื้อกับลูกเหรียง1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ หมักกับนม (ช่วยให้ไม่คาวและเนื้อนุ่มขึ้น)2.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อสุกได้ที่