วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่ฉีก1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนสุกหอม2. ใส่ไก่ฉีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง3. ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งไก่ฉีก (ประยุกต์)
ส่วนผสม คั่วกลิ้งไก่ฉีก
- อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น 150 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/4 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีเหลือง สีแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก 4thaifoodlocal.blogspot.com
วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่ฉีก
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนสุกหอม
2. ใส่ไก่ฉีก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง
3. ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
