วิธีทำ พะแนงเนื้อ1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่หัวกะทิครึ่งเดียวลงไปผัดเริ่มแตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อ ลงไปผัดให้สุก2.ใส่หางกะทิลงไปเคี่ยว ปรุงรสตามชอบ เมื่อ เมื่อแกงเดือด
ส่วนผสม พะแนงเนื้อ
- เนื้อติดมัน (นิดหน่อย) 600 กรัม
- พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ+หางกะทิ 500 กรัม
- มะเขือพวง(ตามชอบ) พริกขี้หนู 7-8 เม็ดใบมะกรูด 3ใบ
- น้ำตาลปี๊บ /เกลือ (ตามชอบ)
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก food.mthai.com
วิธีทำ พะแนงเนื้อ
1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่หัวกะทิครึ่งเดียวลงไปผัดเริ่มแตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อ ลงไปผัดให้สุก
2.ใส่หางกะทิลงไปเคี่ยว ปรุงรสตามชอบ เมื่อ เมื่อแกงเดือด ใส่หัวกะทิ ที่เหลือ ลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปจนเนื้อนุ่ม
3. ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วย มะเขือ พวง พริกขี้หนูคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2นาที ปิดไฟ ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย กินคู่กับปลาเค็ม หรือไข่เค็ม... อร่อยเวอร์
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
