วิธีทำ เสือร้องไห้1.ล้างเนื้อแล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ้วขาว น้ำปลา และเกลือ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ภาพจาก เมนู.net
ส่วนผสม เสือร้องไห้
- เนื้อวัวสันนอกติดมัน 500 กรัม
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
- ผักสด มีโหระพา แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
- ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่วโขลก 1ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส
ภาพจาก pantip.com
ภาพจาก mgronline.com
วิธีทำ เสือร้องไห้
- ล้างเนื้อแล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ้วขาว น้ำปลา และเกลือ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ทำแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำจิ้มดีวัวลง 3-4 หมด แจ่วออกขมกลมกล่อมขึ้น ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย
- ย่างเนื้อบนเตาถ่านด้วยไฟกลาง โดยพลิกกลับไปมา ย่างจนสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน เสิร์ฟกับแจ่ว และผักสด หรือราดแจ่วลงในจานเนื้อย่าง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เรียบเรียงโดย PStip
