วิธีทำ ลาบวุ้นเส้น1. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดวุ้นเส้นให้สั้นหน่อยนะคะ ผักต่างเตรียมไว้ ข้าวคั่วทำไว้มีอยู่แล้วคะ2. เนื้อหมูสับรวนกับน้ำเปล่า พอสุกไว้ จากนั้นต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นและเห็ดหนูหนูลงไปลวกจนสุก
ภาพจาก sites.google.com
ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น
- วุ้นเส้น 2 ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม (เจ้าของสูตรเดิม 80 กรัม)
- เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย
- หอมแดงซอย 4 หัว
- ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ (เจ้าของสูตร 2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ ตามชอบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- มะนาว 2 ลูก .... หรือน้ำมะนาวประมาณ 1 1/2 - 2 ชต.
- น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (อันนี้ใส่เพิ่มจากสูตรเดิมนะคะ)
ภาพจาก huenlumphun.com
วิธีทำ ลาบวุ้นเส้น
1. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดวุ้นเส้นให้สั้นหน่อยนะคะ ผักต่างเตรียมไว้ ข้าวคั่วทำไว้มีอยู่แล้วคะ
2. เนื้อหมูสับรวนกับน้ำเปล่า พอสุกไว้ จากนั้นต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นและเห็ดหนูหนูลงไปลวกจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ในชามสำหรับเตรียมยำไว้
3. ใส่หมูสับที่รวนสุกไว้ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากันตักใส่จาน
ขอบคุณ ที่มา : openrice
