วิธีทำ น้ำพริกมะขามสด1. โขลกกะปิ กระเทียม ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู บุบเบาๆพอแตก ใส่มะขาม กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่หมูสับ เคล้าให้เข้ากัน3. ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพริกลงผัด ผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสให้มีสามรส

วิธีทำ แกงส้มอ้อดิบ1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว2. ลอกเปลือกคูนออก หั่นตามขวางเป็นท่อนสั้นพอคำ ล้างให้หมดทราย3. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

วิธีทำ หมูหวาน1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือป่น กระเทียม หอมแดง น้ำปลา ใส่หมู3. ผัดไปเรื่อยๆจนเครื่องเข้าเนื้อหมู และน้ำแห้ง และน้ำมันหมูออกจากหมูมาบ้าง เป็นอันใช้ได้

วิธีทำ น้ำพริกโจร1. ล้างพริกขี้หนูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ2. ซอยหอมแดง แล้วเคล้ากะปิกับน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู กุ้งสดหั่น3. รับประทานน้ำพริกให้อร่อยต้องมีผักเหนาะ (เครื่องเคียง)

วิธีทำ หมูหนาง เนื้อหนาง1. หั่นหนางหมู หรือ เนื้อหนางเป็นชิ้นพอคำ2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2ถ้วย แยกหัวกะทิไว้ 1/2ถ้วย3. บุบขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู

วิธีทำ แกงส้มมันขี้หนูปลาช่อน1. ขอดเกล็ดปลาช่อนควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นหนา 1.1/2 ซ.ม.2. ปอกเปลือกมันขี้หนู ล้างให้สะอาด3. เอาน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลก พอหอมใส่มันขี้หนู ต้มสักครู่ให้มันขี้หนูสุก

วิธีทำ แกงลูกหนุนกับไก่-หมู1. คั้นมะพร้าว ให้ได้กะทิ2 ถ้วย2. เอากะทิตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลก พอหอมใส่ไก่ ขนุน น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ3. พอทุกอย่างสุก ขนุนนุ่ม ปิดไฟ

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มส้มปลาทู1.นำปลาทูสดมาควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดพักไว้2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ นำตะไคร้, กระเทียมและขมิ้นบุบพอแตกใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด

วิธีทำ เห็ดแครงผัดกับหมู1. ล้างเห็ดแครงให้สะอาด ใส่ตระแกรงผักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หมู น้ำปลา เกลือ น้ำตาล

วิธีทำ ปลากระเบนผัดหัวกะทิ1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย2. บุบหัวหอมแดงพอแตก3. เอาหัวกะทิตั้งไฟใส่หอมแดง น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อสักครู่

วิธีทำ กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง1. นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วพักไว้ 2. นำมะม่วงมาสับให้เป็นเส้น แล้วพักไว้

วิธีทำ ทอดลูกเห็ด1. โขลกตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง พริกไทย ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ข่า ให้ละเอียด2. ผสมกะปิ เกลือ และน้ำตาล ลงโขลกตาม

วิธีทำ แกงหมูกับลูกเหรียง1. คั้นมะพร้าว แยกหัวกะทิไว้ 1ถ้วย2. เอาหางกะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องที่โขลก

ทำ แกงเลียงยอดมะขาม1. ล้างกุ้งชีแฮ้ ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก2. เอาน้ำ 1 1/2 ถ้วยตั้งไฟ พอเดือดใส่หอมแดง น้ำตาล น้ำปลา เกลือ กุ้ง

วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ